土豆的营养价值很高，其所含的淀粉可以增强饱腹感，是很多家庭冰箱里常见的百搭食材。今天给大家介绍一道“土豆炒肉丁”，这是营养又下饭的快手家常菜，简单易做，营养均衡。这道菜的主要食材是土豆和猪里脊，添加青椒是为了点缀整道菜的色泽，软糯的土豆，嫩滑的猪里脊，再舀一勺米饭，软糯爽口，鲜香嫩滑，超级美味。
食材准备
土豆1个 青椒1个 里脊肉150克 蒜头适量 盐3克 生抽10毫升
蚝油10毫升 老抽5毫升 白糖3克 料酒5毫升 淀粉少许
烹饪过程
1.首先，将土豆削去皮，青椒对半切开去籽，和猪里脊一同清洗干净
2.猪里脊、土豆和青椒均切丁，蒜头切末
3.把切好的肉丁放入碗中，加入1克盐，5毫升料酒和少许淀粉，用手抓匀上浆
4.起锅加热，倒入适量清水，放入土豆丁焯水2分钟后盛出备用
5.起锅上火倒入适量食用油，下入肉丁煸炒至变色，再放入蒜末炒出香味
6.然后放入土豆丁和青椒丁，加入10毫升生抽、5毫升生抽和10毫升蚝油翻炒均匀
7.最后加入2克盐和3克白糖调味，翻炒至土豆断生，即可出锅装盘
（1）选用猪里脊肉，炒出来不柴不腻，热量低口感更甚。
（2）喜欢吃辣的朋友可以把青椒换成小米辣。
（3）土豆切成丁后放水里泡一泡，既能防止变色又能去除淀粉。
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