哈喽，大家好，我是小厨妹。今天小厨妹来教大家做炒牛肚。吃牛肚的时候对我们补充营养物质是有好处的，在牛肚中的各类营养成分都是非常丰富的，首先牛肚中是有大量的蛋白质，这些对人体来说实际上都是有好处的。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！
首先我们需要准备的食材有：牛肚，面粉，醋，盐，桂皮，八角，香叶，陈皮，草果，干辣椒，姜片，米酒，生抽，老抽，冰糖，葱，蒜，小米椒，豆瓣酱，啤酒（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.首先准备一块牛肚放入盆中，加入一碗面粉，抓拌均匀只有冲洗干净，再用醋和盐抓洗几遍，这样清洗的话会比较干净；
2.等洗干净后冷水下锅，焯水一遍；
3.焯水的期间我们可以准备一些配料：桂皮，八角，香叶，陈皮，草果，干辣椒，姜片；
4.牛肚焯水后捞出来洗干净，洗好后放入高压锅中，然后再放入刚才调好的配料，一次再放点米酒，生抽，老抽，几颗冰糖，加入适量清水，盖上盖子，腌二十分钟；
5.再来切点葱花，葱头剁碎，蒜头剁碎，小米椒切圈，放进小碗中备用；
6.牛肚煮了有二十分钟了，端下来，放凉后开盖把牛肚打出来放凉，然后切成丝；
7.起锅放入油，油热后放葱，蒜，辣椒，翻炒片刻，然后再倒入一勺豆瓣酱炒出红油；
8.炒出红油之后我们倒入牛肚，翻炒出香味；
9.炒出香味之后我们把牛肚转倒进砂锅中，放盐，再加入一瓶啤酒，盖上盖子，大火烧开，转小火炖二十分钟；
10.好了，打开盖子，撒上葱花，香喷喷的牛肚就做好了。喜欢的朋友快去试试吧！
转自：美食菜谱教做菜
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