油面筋塞肉正宗做法（一分钟教你学会做油面筋塞肉）

油面筋是江苏特产，是麦面经过水洗，沉淀，揉出面筋捏成球状，再经过油炸膨大，中间成空洞，色泽金黄，表皮光滑又松脆，经过塞肉烹饪后，面筋柔软多汁，肉馅鲜美无比，别具风味！快来动手试试吧，一分钟学做油面筋塞肉，简单好吃易上手。

一分钟学做油面筋塞肉

肉馅食材：

油面筋12个，肉馅300克，压榨芝麻油一勺，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，白糖半勺，鸡蛋一个，料酒一勺，葱姜碎适量，盐适量

汤汁食材：

三碗水，料酒一勺，老抽半勺，生抽两勺，白糖两勺

制作步骤：

1、把肉洗净沥水，放到砧板上，钢刀分分钟切块，用料理机把猪肉块摇成肉馅（或用厨刀制作肉馅）。

2、肉馅加所有调味料，顺时针方向搅打上劲。

3、拿一个油面筋，用筷子戳一下，把破的地方挑起，再把里面的孔丝稍微轻轻压扁成为中空。

4、夹起肉在洞口边，慢慢用筷子塞进去。

5、被掀起的那一小片面筋油皮盖上洞口，依次做好所有油面筋。

6、炒锅内放入三碗水，倒入料酒一勺，老抽半勺，生抽两勺，白糖两勺，大火煮开改最小火焖煮12分钟。

7、面筋皮收缩紧贴肉馅就是完全熟透了。

出锅装盘，撒上葱花

本期厨娘：亮妈

一分钟学做油面筋塞肉

浓油赤酱，烧汁艳丽，汤汁饱满，惊艳味蕾，满口爆汁，二十分满足～

一分钟学做油面筋塞肉

小贴士：

1. 油面筋买的时候最好闻一下，没有哈喇味才行；
2. 也可以清蒸，搭配素菜吃，清爽不油腻，来一碗饭，超好吃；
3. 把油面筋弄成中空的时候，不要着急，以免把它弄穿；
4. 用老豆腐加青菜二比一的比例，调料里面再加点五香粉，就可以改成素馅红烧油面筋了；
5. 也可以把肉馅放入裱花袋，把肉馅挤进去。

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