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虫子也可以吃？没错，在福建这是一种美食。
土笋冻是一种色香味俱佳的福建特色传统风味小吃， 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。
配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。不仅如此，它的营养价值也很高，具有降火、清肺补虚、补肾养颜等功能。
安海土笋冻
寻味最正宗的美食，走进晋江安海，品尝美味土笋冻，这是一种可以吃的虫子，有很高的营养价值。
然而这样的特产能吃到原味不添加明胶的并不多，而且鲜嫩多汁，每条海星虫都是很饱满，一口Q滑而又带着嚼劲。
土笋冻是闽南的传统美食，深受闽南人的喜爱，不论是大摆筵席，还是大排档畅饮，还是日常零食小吃，都少不了土笋冻的身影。
土笋冻的起源有两个传说，一个是说郑成功发明的，一个是说戚继光发明的，反正都是民族英雄了，发明的过程类似，都是军纪严明，不拿群众一针一线，只好到沙滩抓些小鱼小虾等海鲜煮汤，无意中吃了用沙虫煮的冻结的汤，大感好吃，于是开始流传，中国好像很多美食的起源都有类似的故事......
安海土笋冻
制作土笋冻的食材闽南叫沙虫，也叫土笋，学名听起来挺吓人的，就不介绍了，土笋野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，富含胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”，“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。
土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为土笋像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。
很多人尤其是外地人不敢吃土笋冻，就是因为觉得沙虫很可怕，其实想想也没什么，沙虫也就是一种虫子，其实我们常吃的虾、螃蟹、螺等何尝不是虫子呢。
安海的土笋冻真材实料，土笋丰富，怪不得这么多年来积累了很好的人气和口碑，做出了很有知名度的品牌。口感Q弹，味道鲜美，蘸上店里配的芥末酱吃，很过瘾。土笋冻不但美味，而且营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分，你一定要尝尝哦。
安海土笋冻
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