芥菜2000克晒干,至7成干就可以了将芥菜切碎,今天小编就来说说关于家庭版腌芥菜?下面更多详细答案一起来看看吧!
![家庭版腌芥菜(腌芥菜叶自制方法分享)](http://img.studyofnet.com/upimg/451755058.jpg)
家庭版腌芥菜
芥菜2000克晒干,至7成干就可以了。
将芥菜切碎。
切碎的芥菜放入锅中,撒上适量的盐,具体比例我还真没称过,反正要偏咸口。
小火的同时,用手将芥菜和盐充分揉匀(不要太大力哦),此过程让腌制的咸菜更香。
揉的过程中会出少量的水分,不要紧的,感觉盐散了即可,关火。
保鲜袋将芥菜装好,待芥菜凉透后,扎紧袋口,两日后即可。
放入蒜姜、干辣椒和腌制好的芥菜呛炒便成一道好吃的小菜。