谷雨前后，遇到这菜多买点，1元1斤，提高免疫力，常吃家人都受益。再过两天就到谷雨节气了，它是春天的最后一个节气，也在告知人们，时至暮春了，谷雨前后，天气会变得越来越暖和，同时降雨量也会增加，这种气温随升随降的状态很容易让人生病，所以此时，要多吃一些提高身体免疫力的蔬菜。
田七，也被称为“三七”，明代著名的医药学家李时珍称其为“金不换”，是日常生活中常见的中药药材，而新鲜的田七叶食用价值也很高，它含有一种名为皂苷的物质，而皂苷是人参的主要成分，所以经常食用对增强免疫力有很好的作用，不仅如此，它内含的营养物质可以镇静、安定与改善睡眠质量，所以失眠的朋友可以多吃一些三七叶，它对缓解失眠有着不错的效果。
如今，新鲜的田七叶在市场上很容易买到，而且才1元1斤，价格十分亲民。它吃起来并没有想象中的怪味儿或药味儿，叶子肥厚且脆嫩，可以炒制也可以凉拌，为了最大程度地保留田七叶中的营养，小小今天教大家一道【田七叶拌木耳】，吃起来脆嫩爽口，简单易学！
[食材]：田七叶500克，木耳10克，胡萝卜1根，大蒜适量。
[调料]：食盐5克，生抽15克，香醋15克，白糖3克。
[制作流程]：
1、田七叶择掉黄叶掐成小段，用清水冲洗干净，同时将木耳泡发，胡萝卜切丝备用。
2、锅中倒入适量清水，加入少量食盐和食用油，水开后倒入田七叶，颜色一边翠绿就可以控水捞出了。
3、将泡发的木耳和胡萝卜丝也焯烫片刻，控水捞出。
4、大蒜剥皮切碎，锅中倒入适量油，油热后淋入蒜末中爆香，再加入5克食盐，15克生抽和香醋，3克白糖搅拌均匀。
5、调好的料汁倒在焯烫好的食材上，用筷子搅拌均匀即可成盘。
这道【田七叶拌木耳】不仅鲜嫩可口，还十分开胃下饭，谷雨前后，田七叶都还很鲜嫩，营养高价格也划算，这个时候遇到它可以多买点，每天吃一点，改善睡眠质量，一夜无梦到天亮，同时还能增强免疫力，经常食用，全家都受益！喜欢的话也试试这种做法吧！
1、焯烫田七叶或其他绿叶菜时，在锅中加入少许盐和油，可以使颜色变得更加翠绿。
2、焯烫田七叶是不用等到水开在关火，大概几秒钟，待锅中的田七叶颜色变成翠绿即可捞出，这样可以最大程度地保留食材的营养。
3、调制料汁的时候注意油的用量，足够爆香蒜末即可，切忌淋入太多食用油，待爆香的油蒜泥温度降下来后再加入其他调料搅匀。
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