鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物 ,今天小编就来说说关于红烧鳝鱼怎样烧才好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
红烧鳝鱼怎样烧才好吃
鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物。
剖洗好的鳝鱼剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝,剥好大蒜头,放在鳝段上,备用。
坐锅热油,先下姜丝、大蒜头煸香。
倒入黄鳝段。
略翻炒后倒入料酒,翻炒。
倒入生抽、糖调味。
翻拌均匀后移入适量的水,转中小火。
中小火慢慢煨至鳝段入味,用锅铲翻炒均匀后,煨至大蒜头变软、收干汤汁。
起锅装盆。