前阵子看《白鹿原》，深深的被那碗油泼面给吸引了。就想着能在家自己折腾出来，这样想吃的时候也不用到处去找正宗的陕西面馆了。还是事先说明，以下的做法就是在家能轻松做的配置，并不是正宗陕西做法，不喜欢的别喷哈！
油泼辣子面
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材料：新鲜刀削面3两、绿色青菜3棵、绿豆芽1小把、大蒜3瓣、香葱1棵、辣椒面5g、植物油 30ml、酱油10ml
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步骤：煮面，本着快手方便的原则，没有用自己在家扯面这个步骤。选择菜场卖的刀削面，中间厚两边薄，比较接近手工面的口感。水沸后，下面，煮开后加冷水，再煮开1分钟，捞出沥干；
青菜和豆芽，在煮面的水里，烫一下即可捞起，这样可以保持脆脆的口感；
撒上香葱花和辣椒面，建议先放辣椒面再放葱花，我后放了辣椒面，所以加了热油后会有 点焦焦的味道；
最后把蒜泥摆好，加少量酱油；
将油在锅中烧热，看到有热气升起接近沸腾，起锅。慢慢的将热油均匀地撒在蒜泥、辣椒 面、葱花上，香气立马就出来了；
趁热拌开，可以吃啦！很好吃
