大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


凉拌猪耳朵

美食推荐家常菜简单易学的(10道美食家常菜顺口不腻)(1)

做法:

第一步:准备食材调料,卤猪耳朵 300克 / 炸花生 30克 / 小葱 10克 / 鸡精 3克 / 糖 5克 / 红油辣椒 15克 / 盐 适量 / 生抽 15毫升 / 青椒3个 / 红椒 一个 / 香油 10毫升 / 花椒粉 3克 / 蒜蓉 10克

第二步:卤猪耳朵切薄片,炸花生先用菜刀压散再切碎,青椒,红椒先用刀拍扁把籽去掉再切丝

第三步:把所有调味料和猪耳朵一起混合拌均匀,拌均匀的猪耳朵特别的香,好吃爽脆的下酒硬菜凉拌猪耳朵上线啦,酒喝起来,小菜吃起来!


油豆腐塞肉

美食推荐家常菜简单易学的(10道美食家常菜顺口不腻)(2)

【材料】:油豆腐适量、肉末适量、香菇适量、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐1小勺、淀粉2茶匙、香油少许、葱适量

【做法】:

1、把猪肉剁成肉末,香菇剁碎,放入生抽和淀粉搅拌均匀,最后加入点香油,腌制10分钟调成肉馅;

2、在油豆腐上扣一个洞,掏空内部,然后用筷子将搅拌均匀肉馅塞入油豆腐中;

3、锅内倒少许油烧热,放进油豆腐,把塞肉的那面朝下中小火煎到肉馅变得金黄微焦,然后再将豆腐翻过来煎。

4、倒入半碗清水,蚝油,生抽,盐和淀粉,大火煮沸后盖盖小火焖10分钟,最后大火收汁,出锅装盘,撒葱花装饰。


麒麟鲈鱼

美食推荐家常菜简单易学的(10道美食家常菜顺口不腻)(3)

准备食材:鲈鱼1条,午餐肉100g,口蘑3朵,香菇3朵,葱白1段,姜1块,红椒1块,蒸鱼豉油3汤匙,植物油2汤匙。

做法步骤:

1、准备好食材,鲈鱼剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分别切片,将鱼头和鱼骨摆在盘里,将香菇片,鱼片,口蘑片和午餐肉片依次摆放在鱼骨上,再放上姜片和葱段;

2、放入微波炉,开启蒸汽微波程序10分钟,蒸好的鱼端出,将上面的姜片和葱段拣去不用,在鱼上放上葱丝和红椒丝,淋上蒸鱼豉油和适量的盐;

3、另起一锅倒油烧至7成热,将热油淋在鱼上即可食用。


红烧猪蹄

美食推荐家常菜简单易学的(10道美食家常菜顺口不腻)(4)

食材:猪蹄、生姜、小葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒

做法:

1、 准备几个猪蹄洗净切小块,冷水下锅焯水,放葱段、姜片、适量料酒去腥。

2、大火煮开,转小火,打去水面的浮末,猪蹄捞出控干水分备用。

3、 锅中放油,油热下冰糖,开小火翻炒,冰糖炒至枣红色,下入猪蹄,开小火快速翻炒, 下入姜片,姜片炒出香味后,倒入香料一起翻炒出香味。

4、 加入没过猪蹄的温开水,开大火煮开。

5、连汤带肉倒进电饭锅里,加一瓶啤酒,盖上锅盖,按煲汤键炖2小时。

6、时间到,打开锅盖,将猪蹄倒回炒锅,开大火收汁。

8、 最后放食盐、鸡精调味后,关火出锅,美味即成。


萝卜干炒肉末

美食推荐家常菜简单易学的(10道美食家常菜顺口不腻)(5)

用料:萝卜干1盘;肉末(肥瘦相间)1小碗;青椒2个;干红椒3个;生姜片1小块;独蒜瓣2粒;盐适量;白砂糖;生抽;老抽少许;生粉;香麻油;料酒少许;

做法

1.萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用;

2.就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青╱红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀;

3.将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀。香味溢出时起锅装盘。


小炒鸡块

美食推荐家常菜简单易学的(10道美食家常菜顺口不腻)(6)

三黄鸡500克、植物油30克、韩国辣椒酱15克

辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克

番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克

香芹50克、青红辣椒50克

1.把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起。

2.把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

3.用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

4.热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。

5.加酱汁翻炒均匀。

6.加少许水翻炒几分钟。

7.转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。

8.可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。


泡椒稣鲫鱼

美食推荐家常菜简单易学的(10道美食家常菜顺口不腻)(7)

用料:小鲫鱼4条;泡椒(酸)4个;生姜1块;大蒜3粒;香葱2根;酱油1汤匙;醪糟1汤匙(甜酒糟,可用料酒或者黄酒代替);醋少许;食用油;水淀粉少许;红油(辣椒油)1汤匙;

做法:

1、将姜蒜切成末,香葱切成葱花;泡辣椒剁碎;剖腹的鲫鱼,去掉腹部黑膜洗净异物。

2、在鱼身轻轻划一字花刀,用少许醋摸匀;锅内烧宽油,将鲫鱼一条条放入小火温油炸制;捞出控油。

3、锅内留底油,炒香姜蒜;加入碎泡椒炒香。

4、注入没住鱼身的水;调点酱油;放入鱼;烹入黄酒;放一勺醪糟后微微推锅,小火烧鱼。

5、鱼一面烧入味后,轻轻翻到另一面再烧,快收汁时,调入薄水淀粉;加入葱花;淋入红油,推匀起锅。


香辣牛肉

美食推荐家常菜简单易学的(10道美食家常菜顺口不腻)(8)

食材:牛肉200克,干辣椒50克,姜适量,料酒3克,生粉9克,鸡精少许,花生油适量,青葱适量,盐少许,蒜适量,生抽3克。

做法:

1、 食材洗净待用,干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟

4、 干辣椒用温水泡5分钟

5、 热锅冷油,爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、 大约5成熟,捞起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒

10、 闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水

11、 下葱,关火,装盘可以上桌


豆角炒肉丝

美食推荐家常菜简单易学的(10道美食家常菜顺口不腻)(9)

做法

1、长豆角一把,洗净后切成段,红椒半个,去籽后切成丝,放入盘中。

2、里脊肉一块,先切成片,再切成丝,把肉丝放入盘中,加入食盐,胡椒粉,料酒,滴几滴老抽调底色,快速的搅拌均匀。

3、再加入植物油搅拌,用植物油锁住肉丝的水分,口感更为鲜嫩,大葱白斜切成片,大蒜也切成片,加入一把红干椒。

4、锅里烧清水,水开后倒入长豆角和红椒,长豆角变为青色,焯水40秒以上,断生以后,捞出控水。

5、锅里倒入植物油,充分滑锅以后,把热油倒出,再加入凉油,热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅,肉丝炒变色,再把肉丝倒在漏勺上,控去油。

6、锅里烧油,倒入葱蒜红干椒爆香。

7、再倒入豆角和红椒,翻炒片刻,加入肉丝,起锅,倒入料酒,蚝油,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料,如果太干,可以加一点清水,翻炒一会儿,勾水淀粉,开大火收一下汁。

8、起锅时淋入明油,然后出锅装盘


海带‬虾皮豆腐汤‬

美食推荐家常菜简单易学的(10道美食家常菜顺口不腻)(10)

‬食材:海带‬、嫩豆腐‬、虾皮‬、食盐‬、白‬胡椒粉‬、小葱‬、鸡精‬

‬做法:

(1)海带洗净切块浸泡片刻,嫩豆腐冲洗一下切块,小葱切葱花备用。

(2)配料‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入海带和豆腐,再加入适量的食盐、白胡椒粉、鸡精调味,盖上锅盖大火煮开。

(3)关火出锅盛入碗,再撒上适量的葱花和虾皮点缀即可,做法简单,鲜美营养,大人小孩都喜欢喝的一道汤!


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