惊蛰又名启蛰，是民间二十四节气中的第三个节气，惊蛰这天，春雷阵阵，唤醒了冬眠的各种生物，万物开始萌发生长，阳气逐渐回升，天气慢慢变暖，农耕活动也正式开始了。
这一天有很多的传统习俗，譬如“祭雷神，蒙鼓皮，祭白虎，打小人”等，在饮食方面，也是要顺应节气，按老传统来说，也要吃一样水果，那就是梨。
梨的果实通常是用来食用的，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养也比较丰富，富含多种维生素和纤维素，在医学功效上来说，梨可以通便秘，利消化，润肺止咳。
因为春天的气温慢慢升高，而人们很容易口干舌燥，外感咳嗽，所以惊蛰这一天吃一些梨，能起到润肺止咳，滋阴清热的食疗功效，明天就是惊蛰了，今天就给大家分享有梨的两道菜，做法简单又营养，下面就一起来看看是怎样做的吧。
一，【冰糖炖雪梨】冰糖炖雪梨是一道非常有用的食疗药膳，有润肺止咳，美容养生的食疗功效，特别是针对肺热咳嗽，口干舌燥，有一定的作用，并且做法也比较简单，喜欢这道菜的朋友，就一起来试试吧。
所需食材：雪梨，红枣，枸杞子，生姜。
1.准备洗净的雪梨两个，用水果刀挖去里面的内芯，取一个小盆，放入红枣6个，枸杞子一小把，再准备一个小盆，放入冰糖一小把备用，生姜一小块切成姜片，和冰糖放在一起。
2.准备一个砂锅，放入雪梨，再把红枣，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖30分钟。
3.时间到了掀开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，就可以上桌食用了。
苦瓜和雪梨搭配，相信很多人都没有吃过，其实这两样食材搭配在一起，清热降火的作用更大，如果春天上火 ，口干舌燥，吃一些苦瓜炒雪梨，会有意想不到的食疗效果。
1.准备苦瓜两根，先去掉头尾，一切四半，片去一部分内瓤，斜刀切成薄片，放入小盆中备用，削皮的雪梨一个，先对半切开，去掉里面的内核，再切成薄片，放入小盆里面，西红柿一个，切成薄片，和雪梨放在一起，用来配色。
2.起锅烧水加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油提高食材的亮度，水开后，下入苦瓜和雪梨，用勺子翻动几下，焯水30秒左右，倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入苦瓜和雪梨，加入白糖30克，快速翻炒几下，加入食盐1克入底味，白醋5克，翻炒化开调料，倒入西红柿，勾入适量的水淀粉，快速翻炒15秒，就可以关火起锅装盘了。
好了，今天关于惊蛰吃的两道菜就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
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