说真的大蒜发芽是可以吃的。发芽的大蒜通常比新鲜大蒜含有更多的保护心脏健康的抗氧化剂，只要大蒜的蒜瓣本身没有出现发霉变和变色的情况。
发芽的大蒜都是可以吃的，而且营养还翻倍。但是注意的是，如果大蒜接受了阳光照射，发芽的大蒜表面出现了变绿，这种可能已经产生了生物碱，最好不要吃，。
最近很多朋友咨询关于发芽的大蒜怎么办的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
找一个比较大的盘子或者空的器皿，装进清水，把发芽的大蒜放进器皿内，水淹没蒜的一半或者根部即可。
放到阳光充足的地方进行光合作用，保持水分充足，日照充足，过不了几天，大蒜芽就长得很旺盛。
这时候可以剪掉发出的芽，炒菜或者凉拌，纯绿色，味道比大蒜的味道还要好，不呛鼻，而且剪掉部分还会继续发芽，持续可吃。
切记保持水分，每天都要加水。
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