前几天和女儿出去吃火锅，看到紫薯做的 小丸子非常好吃，一顿饭人家在吃，我就一直在琢磨这个小丸子是怎么做的，平时我们的紫薯都是用来蒸的吃，做面食吃，还头一次看到这种小丸子，所以也没怎么吃好。这不是回家来继续琢磨，然后今天就给大家用紫薯和糯米，还有白芝麻做一个紫薯糯米白芝麻丸子。亲们做出来你可以蒸好直接吃，还可以多做点放到冰箱里冻上，等天气凉的时候下火锅吃，非常的美味，并且自己做的还干净卫生，所以喜欢的亲们看我是怎么做的吧。
制作材料：紫薯两个、糯米50克、糯米粉50克、白芝麻5克。白芝麻是用来做馅的，亲们可以用黑芝麻，也可以分出一部分，紫薯放入糖，这些食材可以根据亲们自己的口味去选择。
操作步骤：
1、咱们首先处理糯米，因为糯米要提前12个小时泡上，如果亲们是早晨做，你就头一天晚上泡上，如果你是晚上做，就早上起来早晨泡上。糯米泡的时间长点比较好，泡至用手一捏糯米就有点粉了，这样上锅蒸的时候熟得快。蒸熟的糯米丸子也更糯，更香，更好吃，并且这样也能把糯米的软糯能发挥得更好。
2、等做的时候紫薯洗净去皮，切成薄薄的片放到盘子里。锅里放入冷水放上帘子，把盘子放在帘子上，盖上盖。上锅蒸，冷水热水都可以，上汽算12分钟。
3、蒸好以后直接放在容器里就热，放入50克糯米粉，是要把糯米粉烫一下，使糯米粉更糯。
4、然后用擀面杖或者是勺子都可以，把紫薯压成泥。如果亲们觉得紫薯有点干，可以稍稍放一点水，水不要放多，因为紫薯不吃水。用手把它揉成光滑的面团，搓成长条，揪成小剂子。
5、把每个小剂子用手团成小丸子。在把每个小丸子的中间戳个小窝窝，放入白芝麻。然后用手把小丸子捏严包紧，用手给团成圆形小丸子。
6、最后把小丸子放入泡好的糯米里一滚，如果小丸子粘的糯米少，你可以用手抓一些放在丸子上用手一攥。因为糯米是湿的，你用手一攥糯米就完全粘在了丸子上，这样粘的还均匀。
7、开始蒸丸子，起锅，然后锅中放入水，放入帘子，铺上屉布。放上粘上糯米的紫薯丸子，冷水热水都可以，上锅蒸，大火烧开，上个汽算15分钟。
8、15分钟以后开锅拿出糯米丸子就蒸好啦。亲们可以直接吃，也可以分成多份，放入冰箱里冷冻，等天气凉的时候，做火锅拿出来，涮着吃再配点麻将一蘸，那真是太好吃了。
紫薯糯米丸子小贴士：
1、糯米要提前12个小时泡上，泡到用手一捏糯米粉碎，这样就可以。
2、糯米粉要就热倒入紫薯里烫一下，这样糯米粉面更糯。
3、粘糯米的时候，如果粘不好，亲们可以用手攥一攥，因为糯米是湿的，用手一攥都能均匀地粘上。
