本期导读:春季家里吃些这个蔬菜,脆嫩可口,钙含量比大白菜还高
小白菜有的地方叫:青菜、油白菜、白菜秧、杭白菜,小白菜是东北对它的称呼,小白菜是十字花科大白菜的变种。小白菜含有丰富的维生素C,其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍,所以,春季家里常吃些这个蔬菜,补钙又补充维C.
很多时候我们把它用来炒着吃,或者做汤,东北还会把它用来蘸酱吃,小白菜别总炒着吃,教你这样做,今天分享的这道小白菜做法,非常简单,小白菜颜色翠绿,吃着口感脆嫩,营养搭配好,好吃还下饭,可以增强体质。你也学会它做给家人吃,下面分享下做法:
【肉末小白菜】所需材料:小白菜1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、生抽1汤匙、红烧酱油少许、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,小白菜择去老叶,去根,投洗干净。
2.锅内加入水,烧开,加入少许盐,再滴入几滴油,下入小白菜焯水,小白菜颜色变深绿,将小白菜捞出。
3.小白菜捞出后,马上放入冷水中投凉,捞出沥净水分。小白菜焯水时间不要过长,焯水至颜色变深绿就可以了,焯水时,在水中加入少许盐,滴入几滴油,可以使小白菜颜色更翠绿,放入冷水中投凉,可以保持小白菜脆嫩的口感,而且颜色也不会变黄。
4.把小白菜的水分沥净,放在盘内待用。
5.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜末爆香,再下入肉末煸炒,将肉末煸炒至颜色变白。
6.淋入料酒,生抽和红烧酱油,把肉末煸炒上色,加入少许水,煮1分钟左右,淋入适量的水淀粉勾芡,加热至汤汁变得黏稠,关火。
7.将肉末和汤汁浇在小白菜上,吃时拌一下即可。
小贴士:小白菜焯水时间不要过长,焯水至颜色变深绿就可以了,焯水时,在水中加入少许盐,滴入几滴油,可以使小白菜颜色更翠绿,放入冷水中投凉,可以保持小白菜脆嫩的口感,而且颜色也不会变黄。
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