红烧鲅鱼的烹饪方法（没食欲这样的红烧鲅鱼）

红烧鲭鱼味道鲜美，也是我最喜欢的菜，鲭鱼脊肉少脂肪嫩，做法比较简单，属于比较常见的家常菜，至于做法也是多种多样的，所有的变化都不离其宗，不管怎么做都需要为了让糖变颜色，今天我想和大家分享一下红烧鲭鱼的制作方法。

红烧鲭鱼法一

制备材料

鲭鱼、洋葱、姜、大蒜、干辣椒、酱油、醋、盐、糖、食用油胡椒

步骤

1. 洗净鲭鱼片，姜片，蒜片，葱片，干辣椒片。

2. 把锅里的油加热，在锅里煸炒，放在一边（步骤可以省略）。

3. 锅中烧油，先煎姜片、香料和辣椒，再炸干辣椒和葱。所有调味品用糖炒匀，加入酱油和蚝油，炒匀后加水打碎。

4. 放入鱿鱼块，用盐大火烧开，转小火煮至汤浓，淋上醋。

5. 盘子可以用芫荽叶装饰。

红烧鲭鱼法二

制备材料

鲭鱼、洋葱、姜、蒜盐、糖、葡萄酒、甜面、酱油和酱油

步骤：

1. 水洗鲭鱼可以根据鱼的大小进行切片和分割。

2. 烧热锅中的油，炒鲭鱼片，炒葱、姜、蒜，直至香味四溢。

3. 香味阵阵后，放入甜面酱和酱油翻炒（原来需要分为两个锅，这样的锅我们会把鱿鱼块拿到锅边），加入盐、蚝油、料酒、水炖后适量白糖翻炒。

4. 水不在鲭鱼块上，把大火转小火煮20分钟左右（记得收汁）。

5. 盘子可以用香菜叶装饰。

鲭鱼一定要炸得味道好，让肉背更紧实，当然也可以省略，根据自己的需要可以增减步骤，烹调没有固定的配方，你也可以根据自己的喜好加入豆腐或干妈等调味品，但我想既然是自制的。当然，我们应该注重简单。你说得对吗？