用料
| 鲜鱼 | 一盘 |
| 五华肉 | 200克 |
| 葱 | 20克 |
| 蒜 | 半头 |
| 豆瓣酱 | 半盒 |
| 韩式辣酱 | 两大勺 |
| 芝麻 | 一大勺 |
| 油 | 两勺 |
| 姜 | 两大片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 开水 | 一碗 |
1.鱼开膛去掉内脏、去腮后洗净备用
2.放入热油后中煎至出香味，不用怕煎的形状不好，因为最后都会搅碎
3.煎锅洗净控干后烧热，将五花肉放进锅中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蚝油、料酒、葱花、少许醋、白芝麻后继续翻炒
4.将豆瓣酱用开水和开后加入锅中烧开后熬制两分钟，水量为刚好没过鱼为准
5.将熬好的酱汁与煎好的鱼一起倒进高压锅中，加入韩式辣酱和蒜末姜末，保压一小时
6.保压结束后用一个大勺子将已经酥烂的鱼肉捣碎，鱼酱完成，放入瓶子里，放进冰箱冷藏
7.成品
