平鱼洗净去腮,剪去鳍,用厨房用纸吸干平鱼身上的水分,在表面抹上盐,这样可以防止粘锅 ,今天小编就来说说关于烧平鱼的方法?下面更多详细答案一起来看看吧!
![烧平鱼的方法(烧平鱼的做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/446836585.jpg)
烧平鱼的方法
平鱼洗净去腮,剪去鳍,用厨房用纸吸干平鱼身上的水分,在表面抹上盐,这样可以防止粘锅。
香菇切成小丁;蒜切片;姜切片;香葱部分切末,部分切段;红尖椒剪成小段;大料掰成块。
平底煎锅内放油。
油热后,放入平鱼,不要急于翻动,转小火慢煎,等到底面的四周变黄,再翻面。
将另一面也煎至金黄。
放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。
放入开水后大火烧开。
锅开后烹入料酒、酱油、醋。
放入盐、糖、胡椒粉调味。
放入香菇粒继续炖。
炖至汤汁浓稠即可。
放入香葱末淋少许香油,即可出锅。