一年中饮食上由衷想要清淡的时节到啦！经过过年这一个星期的煎炒烹炸大鱼大肉之后，你的体重和肠胃里的油脂都该冷静冷静啦！
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「寻鲜记 畅快大餐」
① 清淡放题也畅快
琢磨起来，“放题”还真是个挺有趣的舶来词，有人说放题不就是自助餐的意思嘛，其实并不完全一样，放题不单听起来“雅”一点儿，吃起来也没那么周折（一般只需点单而不需要食客起身满场踅摸自己的心头好）。我的一位淑女饭搭子很久以前就不止一次提过“吃自助餐见人性”的观点。她这个话头我至少听到两次以上，不过都没表示出“愿闻其详”的意思，原因简单：她说这话的时候是在自助餐厅，我一方面知道作为大胃王的自己已然准备冲向龙虾山和牛扒档，另一方面我又推测得出伊要说教吃自助餐也得体面端庄云云，“朝着回本儿吃不给她机会啰嗦”是我当时的决定，是不是腹黑又无辜？
和彩放题是近期吃到性价比很高的餐厅，新店开业不久的团购价加上丰富而不失水准的菜色让这里赚足了人气（帝都的日料控&放题达人消息都够灵通）。餐厅的设计风格时尚现代中又不失呼应主题的东方元素，而餐具和菜品的呈盘也蛮悦目。这里面每客一份的软煮鲍鱼、海蜇虾以及拉风的大龙虾切片自然是亮点，另外推荐尝试星鳗鱼寿司，泛着晶莹的鳗鱼肉透着新鲜，最重要的是蒸煮的鳗片被握成寿司后又用火焰喷过表面，不仅去腻而且鱼肉的香味被进一步激发出来，一口吃下去的有寿司饭的米香、鳗鱼的软糯和鲜美，再加上甜味蒲烧汁略施粉黛地点化，出品比一些寿司专门店都没差喔！
和彩放题
北京市朝阳区新源西里中街渔阳饭店一层河畔花园内
010-64625200；010-64628020
推荐菜：星鳗鱼寿司、海胆、牡丹虾
② 暖锅里的海产是大爱!
对食客来说帝都的年后真是一年中最独特的时段：干燥的春寒让人想吃点儿润养的，年后的肠胃还急需清淡的食材“平衡”下对数日前大吃大喝的罪恶感，而时令又像是一个高明的编剧让人的胃口对清鲜食材无法拒绝……谁叫我们是欲壑难填的人类呢，不管怎样，吃到取悦味蕾又营养身体的好吃的才能获得最强烈的自我认同，所以，去吃一顿火锅吧。
别紧张，这次不吃重油重辣的麻辣火锅，也不吃飘着肉丸的潮汕锅或者焖着嫩鸡的广西锅，去赤火锅Red Bowl吃菌汤海鲜锅！清甜的菌汤汤底本身就是滋润口腹的好东西，用来烫海鲜吃更是别具一格，清甜的菌菇香气不会破坏海产珍贵的鲜味。搭配的蘸水一样重要，试试餐厅主厨朱庆师傅独创的海鲜蘸碟，跟餐厅的高品质海产相当match，无论涮有鲜甜味道和爽脆口感的蛏子王、略烫一下变得外弹内鲜裹满汁水的生蚝，还是上一秒还弹跳力超强的鲜活基围虾，总之每一口都鲜到抖眉。
北京市朝阳区东三环北京瑰丽酒店1层
010-65360086；010-65360066
推荐菜：蛏子王、澳洲牛肋排、鲍鱼仔
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「6大瘦身好味」
③多喝汤少吃饭
白菜豆腐加上明太鱼干，别觉得听起来有点儿“艰苦”，在火候的撮合下汤锅里的这些食材就是绝配。一个很在意身材的朋友曾“传授”瘦身秘诀，其中有一条就是吃韩餐但是少吃主食。没有刺激的辛辣或者夸张的油腻，除了韩式烤肉专门店之外，帝都的韩餐一般来说都是比较小清新的存在，因此也深受姑娘们的垂爱。
④跟沙拉形影不离
po主一样经过春节近半个月的高密度大餐洗礼，唯一想做的就是墨守成规地和沙拉做伴儿。如果被惯坏的嘴巴一时间无法适应纯素，那盘子里除了菜叶和水果之外，略加点儿干果、奶酪或者鸡肉粒过渡下（参考上图必品阁bibigo这道沙拉）！另外如果担心去餐厅吃饭容易控制不住点起大餐来，直接买必品阁或者新元素、摩卡站等餐厅的外卖好了。
⑤又是淮扬味
“鲜从淡中来”，历来被视为春天最该吃的养生健康味道首推淮阳菜。去安定门外的淮扬府或者在东单最近开业的淮小馆，叫一道热量低却暖洋洋的大煮干丝或者呼朋唤友细细吃一尾春刀鱼最正点。
⑥古人言不虚传
Po主办公室有位浙江籍的同事，最近经常在午饭时间打开一盒拌好的香干马兰头，众人分而食之顷刻见底，多吃两顿略上瘾，于是去超市也买了两把马兰回家操作（汆水放凉、切碎开拌很简单），上网一查原来这货还有清热利湿、解毒去火的性味！
⑦云南菜时间到
从绿叶菜到菌类或者那些花儿，健康的春天也是吃云南菜的好时节，去一坐一忘或者束河人家大快朵颐吧，前者的三里屯店刚刚新装重新开业，而去束河人家吃云南小火锅配上清爽的梅子酒，也是乐事一桩。
⑧转移下注意力
前几天逛三源里菜市场看蔬菜摊上有卖茉莉花的就买了一包，回来打两颗鸡蛋一起炒炒，吃起来又是菜又是零嘴，一时间主食和甜食都不用吃了。
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