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微波炉是大部分家庭都会购买的厨电，在翻热和一些简单的烹饪上是比较实用的，现在随着烹饪的需求越来越多，像烘焙和做菜的需求，微波炉就不够用了，那问题就来了，很多家庭的厨房并不是很大，台面有限，不能同时配置微波炉和蒸烤箱，这就必须面对微波炉和蒸烤箱二选一的情况了。那到底哪种更好一点，更适合自己呢？
这次我们就专门分析了蒸烤箱和微波炉的适用群体，还做了微波炉和蒸烤箱的翻热烹饪测试，一定可以给你个参考作用。
一、需求分析
空间
从空间上来说，微波炉和蒸烤箱占地空间都不大，蒸烤箱的尺寸一般会比微波炉稍大，但是相应的容量也会更大一点。
有烘焙或者烹饪需求的家庭来说，除了微波炉的加热，还需要蒸箱、烤箱来满足烹饪需求。这个时候就犯难了，国内的家庭的台面空间比较有限，同时放置三台机器不现实。
蒸烤箱在一定程度上，是可以代替微波炉的加热功能的，这一点下面会通过实际测试来对比。而且蒸烤箱可以同时代替蒸箱和烤箱，相当于节省了三台的空间了，能解放台面，节省空间。
功能
微波炉的功能主要是满足加热、食物翻热的需求，加热速度比较快。像上班族中午赶时间的话，用微波炉热便当就很实用。
蒸烤箱也能加热，不过相对微波炉来说，速度没有那么快。比较实用的一点是，蒸烤箱除了加热的功能，更主要的功能是烹饪。像蒸菜、烤肉、烘焙、面食等食物，都可以通过蒸烤箱来实现。
如果说家里有多种烹饪的需求的话，蒸烤箱是更能满足的。那么蒸烤箱到底能不能代替微波炉的加热呢？这次我们就来实际测试一下。
二、加热功能对比
这次就用我家正在用的daogrs G7蒸烤箱和微波炉来做对比测试，为了避免踩一捧一的嫌疑，微波炉的品牌就不泄露啦。
1.牛奶加热
首先来用微波炉和蒸烤箱加热牛奶，注意微波炉不能加热盒装的牛奶，微波炉因为是从食物内部开始加热，加热密闭的食物会爆炸的。蒸烤箱是用发热管和蒸汽直接加热，不会有爆炸的风险。
为了安全这次就把牛奶倒在杯子里来加热，两杯牛奶分别放进微波炉和蒸烤箱，牛奶的量都是差不多的。
微波炉选中中火加热3分钟。
蒸烤箱用100度的蒸汽功能加热8分钟。
3分钟是挺快的，不过可能是因为太满了，打开一看牛奶溢出来了，在杯子里面和外壁也有结块的现象。看来用微波炉加热不能太满了啊！下面看看在蒸烤箱的加热效果。
蒸烤箱加热时间虽然长一点，不过好在没有溢出的现象。
对比一下还是挺明显的，微波加热快，但是饮品不能装太满，不然会溢出来，而且加热过头都在杯壁结块了。同样容量的牛奶，用蒸烤箱加热虽然慢一点，但是加热效果更好，也不会有溢出的现象。
测试完饮品的加热，下面就测试一下食物的加热，以面包的翻热为例吧。
- 面包翻热
这次来加热佛卡夏面包，这种面包有点像披萨，底部厚中间软。
切开放在不同两个盘子里，分别用蒸烤箱和微波炉进行加热。对比下效果怎么样。
微波炉选中大火加热3分钟。
蒸烤箱放进中层，选中蒸汽100度加热10分钟。
微波炉加热看起来好像块头变小了一点，表面颜色更深一点。
两种触感也不同，微波炉加热因为没有水分，比较干硬，没有蓬松感，按下去没有回弹。
蒸烤箱用蒸汽加热，有水分，加热的颜色浅一点，看起来比较蓬松，按下去也有回弹的效果。
通过面包翻热对比测试后，可以发现微波炉加热实物的话，因为缺少水分，经常会干硬。蒸烤箱用蒸汽模式加热出来的，能够保持蓬松的口感。
三、烹饪效果对比
其实有些微波炉也有菜单的功能，可以做一些简单的烹饪的。对比完了加热测试，接下来我们来用微波炉和蒸烤箱做两道菜，来测试各自的效果。
1.烹饪效果对比：烤鸡腿
第一道菜是烤鸡腿。把鸡腿划几道口，用酱油、生姜、鸡精、糖、盐和胡椒粉腌制半小时。
接着分别放进微波炉和蒸烤箱里面加热。
微波炉选中菜单的烤鸡程序，持续时间是3分半。
蒸烤箱的话是用上下发热管180度烤12分钟，垫上一层油纸，把鸡腿放上面。
这台蒸烤箱是有上下发热管独立控温的，顺便说一下，蒸烤箱的上下独立控温是比较实用的功能，比如烤肉或者做烘焙的时候，可以让食物受热的温度更加均匀，不会出现外熟内生的情况，提高成功率。下面就看看效果吧。
看表面的话，微波炉烤出来的的鸡腿，大部分完全熟了，还有顶部的一点部分的肉带有点血色。蒸烤箱烤出来的上色比较均匀一点，表面看不见血色。接下来看看肉内部的情况。
微波炉加热的鸡腿，内部有点不均匀，有些部分还是带有血色的，肉质比较干柴一点。蒸烤箱的鸡腿的内部均匀一点，只有骨头上有点血色，肉是完全熟了，肉还有水分，不会太干。
2.烹饪效果对比：鸡蛋羹
鸡蛋羹的做法就比较简单了，也是平时家常会做到的菜式。把鸡蛋和温水用1：2的比例混合搅拌均匀以后，放入适量的盐和香油等调料。
微波炉选中高火1分30秒的时间，微波炉做鸡蛋羹要加上一个盖子，防止水分全蒸发了。
蒸烤箱的话放进蒸盘。在水箱加满水，选中蒸汽模式100度，时间是15分钟。另外这台G7蒸烤箱的蒸汽是直喷式的，和蒸腾式的比起来，蒸汽更均匀，不会有太多积水，也不会有水源二次污染的风险，建议在选择蒸烤箱的时候也要关注一下蒸汽发生方式。
对比一下，微波炉虽然加热非常快，只要一分半，但是效果实在......还有很多气孔。蒸烤箱时间长一些，但是效果是很不错的，鸡蛋羹比较q弹嫩滑。
在对比了两道菜的烹饪效果以后，微波炉的烹饪效果实在有限，看来主要还是用于加热比较好。蒸烤箱的烹饪效果很不错，应该说比较专业一点吧
对比总结
微波炉和蒸烤箱可以说相似，又可以说大不相同。
从使用需求上来说，如果除了加热还有其他的烹饪需求的话，除了微波炉还需要再购置其他的蒸箱、烤箱等，对于空间来说不太友好。如果是蒸烤箱的话，比较能够满足这些需求，节省多台机器的空间。
在做了2个翻热测试和烹饪测试以后。微波的加热速度是非常快的，几分钟就可以了，但是加热的限制比较多，比如不能加热密封的食物、不能放入含金属的物品、液体不能太满等等，翻热出来的效果也比较干硬，缺乏水分。烹饪功能无法满足需求。
蒸烤箱的加热虽然时间长一点，但是没有微波炉那么多的使用限制，而且翻热的效果也比较好，不会干硬，能保持食物的水分。在烹饪效果上也很不错，能满足蒸、烤等多种烹饪的需求。
通过这些对比，我觉得蒸烤箱是完全可以代替微波炉的，加热效果和烹饪效果都很不错，如果你不追求烹饪的速度，而且有比较多的烹饪需求的话呢，那么蒸烤箱比微波炉更加适合你。
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