摘要：花椰菜营养丰富，市场需求量较大，经济效益较好。本文从品种选择、播种育苗、整地定植、田间管理、病虫害防治和采收等方面总结了夏秋无公害花椰菜栽培技术。
关键词：花椰菜；栽培技术；夏秋；无公害
花椰菜是浙江中南部地区主要种植的蔬菜品种之一，绍兴市上虞区常年栽培面积在500 hm2以上，产品主要销往上海及省内各大中城市，产销形势较好。为提高花椰菜品质，确保产品质量安全，现将花椰菜无公害生产技术介绍如下。
夏秋栽培花椰菜正值高温，应选用早熟、耐热、丰产品种，如特早50天、特早55天、白马王子50天、瑞雪特早50天、瑞雪特大55天等。
2 播种育苗夏秋栽培花椰菜一般在6月下旬7月上旬播种。选择地势高燥、通风凉爽、排灌方便、土壤肥沃的地块作苗床。播前浇透床土，播种宜稀而匀，一般采用撒播方式，每667 m2移栽大田用种量25 g左右，需苗床面积8～10 m2。播种后覆盖过筛细土厚0.5 cm并加盖湿稻草，搭建小拱棚覆盖遮阳网遮阳。播种后苗床土壤保持见干见湿，出苗后及时揭除地面覆盖物，幼苗拉十字时及时间苗。视秧苗生长情况每3～5 d浇施1次0.3%～0.5%尿素液，每5～7 d喷（浇）1次防病药剂。移栽前7 d逐渐揭除遮盖物，使秧苗逐步适应露地环境。移栽前用好起身肥、药，移栽前1 d浇1次透水。苗期应注意适时揭盖遮阳网。近年来，各地菜农多采用营养钵和穴盘点播育苗。点播育苗方法简便易掌握，用种量少，移栽时还可避免伤根，缓苗快。
夏秋季栽培花椰菜应选择土质肥沃，地势高燥，排灌方便，前作为瓜类、茄果类、豆类等蔬菜的田块种植。每667 m2施腐熟猪粪2 000～3 000 kg（或蔬菜专用肥75 kg，或尿素15 kg）、过磷酸钙50 kg、氯化钾10 kg作基肥，可在畦中间开沟施入，也可撒施在畦面再翻入土中。一般筑畦宽（连沟）1.2～1.3 m、畦高20～30 cm，畦面呈龟背形。
苗龄25 d左右，长有4～5片真叶时即可在晴天傍晚或阴天定植，每667 m2栽2 200～2 500株。移栽时，每667 m2施尿素1.5～2.5 kg加硼肥1 kg作穴肥，肥土要拌匀，定植后立即浇施10%人粪尿作定根肥。夏秋花椰菜也可与黄瓜、豇豆等作物套作。
5.1 科学施肥
定植成活后每667 m2浇施20%稀粪水或沼液800～1 000 kg作缓苗肥，以后每隔5～7 d追肥1次，每667 m2施30%～40%稀粪水（或沼液800～1 000 kg，或尿素5～10 kg）、碳酸氢铵7.5～15 kg，肥量逐次增加，同时配施适量磷、钾肥。花球开始形成时施1次重肥促进花球膨大，每667 m2施尿素10 kg、复合肥25 kg、氯化钾7.5 kg、硼砂1 kg，以后每隔5～7 d叶面喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾加少量硼砂溶液。
5.2 水分管理
水分管理以见干见湿为原则，雨后及时排干田间积水，花椰菜整个生长期间保持土壤湿润。
5.3 中耕培土
花椰菜团棵后、莲座期及现蕾后各中耕培土1次，同时进行除草。花球形成初期，即花球横径5 cm左右时，折断靠近花球的外叶覆盖在花球上，避免花球受到阳光直射，使花球保持洁白。覆盖花球的叶片萎蔫发黄后需及时更换。
6.1 病害
（1）猝倒病：可用50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治。（2）病毒病：可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾防治。（3）霜霉病：发病初期及时喷洒58%甲霜锰锌可湿性粉剂500～800倍液或70%乙磷·锰锌可湿性粉剂500～800倍液防治。（3）黑腐病和软腐病：用55℃温水浸种10～15 min预防，发病时可喷洒20%噻菌铜悬浮剂500倍液防治。
6.2 虫害
（1）蚜虫：当有翅蚜迁飞时，喷洒10%吡虫啉可湿性粉剂2 000～3 000倍液或1.8%藜芦碱水剂800倍液防治，也可用黄板诱杀。（2）菜青虫和小菜蛾：可用15%茚虫威悬浮剂3 000倍液或2.5%多杀霉素悬浮剂2 000倍液防治。（3）黄条跳甲：成虫可用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液防治。（4）菜螟：可用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3 000倍液防治。
夏秋季栽培花椰菜，花球发育较快，一般自花球出现至采收只需15～20 d，应及时采收，否则花椰菜品质易变劣。夏秋花椰菜市场售价高，经济效益好。
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