食材:面条2人份、排骨1份、黄豆芽1把、香菇4个、青菜1颗、小葱3颗、蒜4个、姜4勺、花椒2个、桂皮半块、香叶2片,今天小编就来说说关于红烧卤排骨面怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

红烧卤排骨面怎么做(红烧排骨面最正宗的做法)

红烧卤排骨面怎么做

食材:面条2人份、排骨1份、黄豆芽1把、香菇4个、青菜1颗、小葱3颗、蒜4个、姜4勺、花椒2个、桂皮半块、香叶2片。

提前备好所需要食材,干面条,调料,排骨提前焯水后沥干水分备用。

锅倒油,油热后,放入葱姜蒜下锅爆香。

然后加1勺豆瓣酱,1勺牛肉酱翻炒均匀。

放入焯好的排骨和香菇,继续加1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,适量五香粉调味。

准备一个炖锅,在底部铺一层黄豆芽,然后放入上面炒好的排骨和香菇。

最上面放上桂皮(放半块就够了,整块太多),香叶,八角,葱,1勺辣椒粉,2勺番茄酱,1勺蚝油。

锅中加满水,要盖住排骨。

卡开小火慢炖3小时,着急的也可以缩短时间,水不要倒太满,1个小时左右,出锅前放盐调味即可。

把握好时间排骨快好的时候,另起一锅煮好面条,加一些青菜。

把煮好面条铺在碗底,倒上排骨汤汁,然后放上排骨,加入青菜,表面撒些芝麻和小葱,就能享用了。