杂粮细吃。
By 俏俏土蜂
用料
- 姬松茸干 20克
- 高筋面粉 300克
- 青稞粉 75克
- 水 90-100克
- 猪里脊 200克
- 黑松露粉 10-15克
- 蜂蜜 一勺
- 淀粉 一勺
- 料酒 一勺
- 太太乐蒸鱼豉油 一勺
- 盐 适量
- 鸡蛋液 50-80克
- 面包糠 100克
- 土豆淀粉 50-80克
- 圣女果 200果
- 洋葱 50-80克
- 太太乐鲜鸡汁 一勺
- 番茄酱 二勺
做法步骤
1、姬松茸干洗净，烤干，放入磨粉机中磨成粉。
2、高筋面粉，青稞粉放入盆中筛入姬松茸粉，加入水拌成絮状。
3、放入面条机内，速成面条备用。
4、里脊肉切成厚片，用刀背均匀敲打。
5、将敲打好的里脊肉，放入碗中，倒入料酒和蜂蜜加入黑松露粉，适量的盐一勺蒸鱼豉油，淀粉抓拌均匀。
6、里脊肉裹上土豆淀粉。
7、再裹上蛋液。
8、最后裹上面包糠，静置几分钟。
9、里脊肉放入油锅中，炸至两面金黄即可。
10、将面条放入沸水中煮熟后捞出，过凉白开备用。
11、圣女果与洋葱用料理机打成泥。
12、锅中倒入油，番茄泥，少许水，盐，鸡汁，番茄酱煮至汤汁浓稠。(按各自喜好，加少许松露粉与白糖)
13、将面条摆入碗中，猪排切条装盘。
14、淋上汤汁即可。
小贴士
新鲜黑松露洗净切片，放入烤箱烘干，磨成粉即可。
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