大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”

咖喱牛肉干

爆炒咖喱鸡脆骨的家常做法(美味推荐咖喱牛肉干)(1)

食材 牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、盐3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺。 做法 1、牛肉洗净切成大块,把牛肉放入高压锅内,加入适量的水、姜片。 2、加入1汤匙黄酒,大火烧开3分钟,撇去浮沫,加盖上汽后转小火煮20分钟。 3、捞出煮好的牛肉,顺着肉丝切成1厘米左右的条。 4、把牛肉条放入炒锅中,加入1大勺煮牛肉的原汤,再放入生抽。 5、然后放入盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。 6、开小火慢慢加热翻炒,使所有的汤汁被牛肉吸收,关火。 7、加入咖喱粉搅拌均匀。 8、把牛肉条盛入盘中。 9、放入微波炉内,高火2分钟加热2次,高火1分钟加热2次,每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉,晾凉即可食用。

鸡蛋豆腐虾仁汤

爆炒咖喱鸡脆骨的家常做法(美味推荐咖喱牛肉干)(2)

食材准备: 大虾8只,土鸡蛋3个,豆腐1小块,姜末,胡椒粉,盐 腌虾:料酒,黑胡椒粉,食盐,淀粉 做法步骤: 1:大虾处理干净,清洗沥水后——加料酒,食盐,黑胡椒粉,少许淀粉抓匀腌制一下备用! 3:老豆腐要提前焯水去豆腥味,锅里放油烧热,放姜末炒香,放入虾头炒至虾脑出红油 4:炒出红油后,加足量热水,放入豆腐,炖煮3分钟左右,鸡蛋提前入碗打散,开大火一个位置渐入鸡蛋液!千万别搅动,等鸡蛋凝固成形即可!搅动后汤会变得浑浊!也会略有蛋腥味! 5:鸡蛋也凝固了!直接把腌好的虾仁放进去,不到一分钟,大大的虾仁会慢慢变红,慢慢卷成虾球!立即放食盐和胡椒粉,搅匀关火完成!

乡村炖鸡

爆炒咖喱鸡脆骨的家常做法(美味推荐咖喱牛肉干)(3)

用料:仔土公鸡1只(约750克),侧耳根250克,小青椒100克,梗姜葱50克,花椒2克,蒜茸30克,葱花40克,精盐、酵糟汁、白糖、酱油、花椒面、醋、味精、红油、精炼油各适量 制作方法: 1,土公鸡率杀后治净,先入沸水锅中焯至“紧皮”,再捞出放入盆中,用精盐、酵糟汁、花椒、梗姜葱等抹匀码味,然后入笼蒸熟取出晾冷,蒸鸡原汁留用;侧耳根拌洗净,用少许精盐拌匀,放在盘中垫底;小青椒去蒂去籽切成颗粒,装入小碗内备用。 2,炒锅置火上,放入适量精炼油烧热,起锅倒入装有青椒粒的小碗内,将青椒粒烫熟,随后加入蒜茸、精盐、白糖、酱油、花椒面、醋、味精、红油和蒸鸡原汁调成味汁 3,将熟公鸡置墩上用刀拍松后,再斩成大块并摆在盘中侧耳根上面,最后浇上味汁,撒上葱花即成。 特点:成菜具有鸡肉细嫩化渣、侧耳根脆嫩奇香、麻辣味浓

干煸鱿鱼须

爆炒咖喱鸡脆骨的家常做法(美味推荐咖喱牛肉干)(4)

食材:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克, 调料:姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克 做法: 1、鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出; 2、香芹洗净切“一字条”; 3、锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。

糖醋带鱼

爆炒咖喱鸡脆骨的家常做法(美味推荐咖喱牛肉干)(5)

材料:带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、蜂蜜2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙 做法: 1.将带鱼提前解冻,去头尾,去内脏,刀切成段,将鱼腹内一层黑膜去除干净,那个黑膜比较腥,一定要去除干净,洗净。 2.将带鱼两面,各划三刀,这样便于入味,将葱切段、姜切片、大蒜拍裂。锅加油烧热,下入带鱼炸至两面表面金黄,捞出控油,如果油量少,带鱼分两次炸。 3.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱姜蒜炒香。下入带鱼,淋入料酒、米醋、加入1碗热水,加入生抽酱油、红烧酱油、盐、蜂蜜,大火烧开,转小火,将带鱼烧制入味(期间,将带鱼翻一次面)。 4.待剩少许汤汁时,关火,将带鱼盛出,捡去葱姜蒜,将剩下的汤汁,淋在带鱼上,撒上香菜段即可。

黑木耳蒸滑鸡

爆炒咖喱鸡脆骨的家常做法(美味推荐咖喱牛肉干)(6)

原料:鸡、木耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉 做法: 1. 将鸡斩块,置于流动水下反复抓洗至水清,拧干水分备用;将鸡块放入盆中,生姜切片入盆,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉,干淀粉拌匀腌制10分钟左右。 2. 黑木耳泡发洗净,摘除蒂头,控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。 3. 将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上,撒上枸杞子; 4. 蒸锅内入水,大火煮开后将蒸盘放入,加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时,熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。

三杯鸡

爆炒咖喱鸡脆骨的家常做法(美味推荐咖喱牛肉干)(7)

材料:鸡胸肉300公克,太白粉水1又1/2大匙,米酒1大匙,葱3根,朝天椒2根,九层塔适量,酱油1大匙,砂糖1大匙,鱼露2大匙。 做法: 1.将葱切成葱花,朝天椒切碎末备用。 2.将鸡胸肉切丁,拌入太白粉水与米酒备用。 3.锅中热2大匙油,放入鸡丁,用大火炒至呈白色后,加入葱花和辣椒末,续炒约1分钟半。 4.加入混匀的调味料,和鸡丁迅速拌炒几下后即可熄火,再加入九层塔稍微拌匀,立刻起锅即完成。

火爆鸭肠

爆炒咖喱鸡脆骨的家常做法(美味推荐咖喱牛肉干)(8)

食材:鸭肠300克,青二荆条辣椒300克,泡椒末50克,泡姜末50克,大葱节20克,干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。 做法: 1、将鲜鸭肠刮洗净后,切成15厘米长的段;青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。 2、往炒锅里倒入半锅水烧沸,投入鸭肠快速汆水后捞出来,沥水备用。 3、净锅重新上火,倒入色拉油烧至五成热时,先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香,加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒,其间调入盐、味精、料酒、香油等,炒匀便出锅装盘成菜。

炝拌莴笋丝

爆炒咖喱鸡脆骨的家常做法(美味推荐咖喱牛肉干)(9)

材料:莴笋、盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、油 做法: 1.莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸。 2.嫩莴笋用刮皮刀,刮成条状,加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟。 3.沥干水分,放入盘中。 4.取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀,调成料汁。 5.锅中放入油,下入花椒、辣椒爆香。 6.将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀,将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

鲜虾捞粉丝

爆炒咖喱鸡脆骨的家常做法(美味推荐咖喱牛肉干)(10)

材料: 龙口粉丝、虾、葱、姜、豆瓣酱、红辣椒 做法: 1.粉丝煮软,虾处理干净,葱、姜切碎,红辣椒切碎。 2.起锅烧油,放入虾,煎炸至变色成熟时,捞出备用。 3.锅中留底油,放入姜、蒜爆香,放一勺豆瓣酱,小火炒出红油。 4.放入粉丝,加一点生抽,炒匀。 5.炒至水分收干,放入虾,放入红辣椒碎炒匀即可。

我是美食领域的作者,关注我,我会与大家分享更多的美食做法!如果您喜欢,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享

,