夏天就是个磨人的小妖精，磨的大家胃口都变差了，不想吃饭，就想吃点凉拌菜、雪糕、凉皮、米线，喝点果汁什么的，但是买的雪糕、果汁这类食品添加剂太多了，还不如自己动手做个糖拌西红柿省钱好吃又营养健康！
很多人会说西红柿皮厚、不甜、不沙，反正就是不好吃。
说起西红柿来我这样的70后可是又爱又恨。小时候的西红柿就算外皮还有些泛青，掰开后也是粉红瓤，还有很多小籽，舌头一抿就化，沙沙酸酸甜甜的，还有一股西红柿独有的清香味。那时候西红柿太好吃了，每天我去菜地摘西红柿都会不知不觉地吃个饱，回家就没肚子吃晚饭了，一年长的肉在一个夏季全掉光。
前段时间群里卖西红柿的，广告语是“小时候的味道”，大家兴匆匆地订了好多，结果却是空心厚皮西红柿。女生减肥都爱吃苹果，其实吃西红柿减肥效果更好，西红柿的热量可比苹果低多了，连苹果的一半都不到。现在的西红柿普遍不好吃怎么办？只好厨艺来凑了。
昨天老公说想吃白糖拌西红柿，又担心白糖胖人，其实油比白糖胖人多了，同重量的油的热量是糖的2倍多，而且同容积油比白糖重。白糖拌西红柿比炒西红柿热量低多了，和西红柿炒鸡蛋根本没法比。老公听说后很开心地叫我做白糖拌西红柿给他吃。
糖拌西红柿，多加2步做法
所需食材：西红柿3个（大）、糖10-20克（可以根据口味增减）、食盐3克。
制作步骤1、西红柿洗干净，去蒂，根据西红柿大小等分切成若干瓣。现在的西红柿常有黄白色的筋状物，根本难以下咽，一定要挖干净。西红柿去皮后口感更好，但我觉得吃点膳食纤维有助于减肥，就没有去掉。
2、把切好的西红柿在盘子里摆放整齐，最好摆漂亮一些，这样看起来更有食欲。
3、糖拌西红柿，多的第一步。到了这一步，普通做法就是要白糖直接拌西红柿了。多数人把白糖往切好的西红柿上一撒，也有人不装盘往大碗里一扔，撒上白糖腌一会再装盘的。可是烹饪时糖盐是极少分家的，有句话是要想甜来点盐，少加点食盐糖更显甜。糖拌西红柿，多的第一步就是加食盐。我的做法是：把2勺绵白糖放入一个耐高温的玻璃碗里，再少许食盐（大概3克的样子），2样拌匀。盐不能多加，多了会掩盖甜味，少加些盐，西红柿出汁又多又快还更甜。
4、糖拌西红柿，多加的第二步。糖盐加好了还不能拌西红柿。因为白糖开袋一段时间，特别是夏季容易生螨虫，特别是夏季直接用白糖拌西红柿太不卫生了。有人吃了这种生了螨虫的白糖拌的西红柿后，胃不舒服肚子痛。螨虫不耐高温，很容易杀死，用开水煮当然可以杀螨虫，可是这样处理不适合拌西红柿。糖拌西红柿，多加的第二步就是把白糖和食盐端入微波炉高火加热1分钟。
5、糖盐高火加热后有些结块，用小勺把结块压碎，再均匀地撒在西红柿上。加热后的糖盐刚撒在西红柿上立马就融化了，西红柿变得多汁、亮晶晶的，糖拌西红柿除了放糖，再加点食盐，出汁又快又多。
6、贴上保鲜膜放进冰箱冷藏1-2小时，再端出来吃，西红柿更软，出汁更多，比加糖多不止2倍，口感清凉爽口，酸甜开胃，沙沙甜甜！
糖拌西红柿除了放白糖，多了“加点食盐，微波炉转一转”这两步，出汁又快又多，西红柿块比果冻还好吃，腌出的西红柿汁比现榨果汁还好喝！自己亲手做的干净卫生又没有添加剂，吃着更放心！
家里的孩子爱吃糖拌西红柿，不要担心不卫生了，不好吃了，试一试这个方法吧！关于糖拌西红柿大家还有什么妙招，欢迎评论区交流讨论！#创作者云梯计划#
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