闺蜜的蒸鸡蛋方法真好,这么蒸味道超鲜美,女儿吃完还说没吃够

虽然开始立秋了,但天气依然那么炎热,吃什么比较好呢?今天小编给大家推荐一道适合立秋之后食用的美味,这道菜肴主要食材就是鸡蛋和鲫鱼。鲫鱼营养丰富,肉质细嫩,很多人喜欢用来红烧或者炖鱼汤吃,味道特别的鲜美。然而用鲫鱼和鸡蛋搭配一起蒸着吃,你一定没见过吧?

蒸鸡蛋怎么蒸嫩又比较好吃一点(闺蜜的蒸鸡蛋方法真好)(1)

之前在闺蜜那儿常会吃到她做的鲫鱼蒸蛋,味道特别好吃,所以心里一直挂念着有空跟着学学,假期闲来没事和闺蜜学做了一道菜,。没想到还特别简单,尤其是蒸鸡蛋特别细嫩滑口。今天将学来的在家发挥了一下,做给老公和孩子尝尝,一盘吃完了,女儿说明天再做呗!这么好吃的菜肴,爱吃蒸鸡蛋的童鞋可别错过哦!带着你一起来试试最嫩最鲜美的蒸鸡蛋做法。

鲫鱼蒸蛋

蒸鸡蛋怎么蒸嫩又比较好吃一点(闺蜜的蒸鸡蛋方法真好)(2)

【食材准备】鲫鱼1条、鸡蛋3个、葱2棵、虾油少许、食用盐半茶匙

【烹饪方法】

第一步:先备好鲫鱼、鸡蛋、葱等食材,虾油没有的话可以不放。怕鸡蛋腥味重,可以换成洋鸡蛋。鱼,我觉得还是鲫鱼比较适合,大家喜欢其他鱼也可以的哈!

蒸鸡蛋怎么蒸嫩又比较好吃一点(闺蜜的蒸鸡蛋方法真好)(3)

第二步:将鲫鱼腮部、内脏都取出,里面黑膜一定要刮去,然后将鲫鱼用水冲洗干净,再在两面各划上几刀。

蒸鸡蛋怎么蒸嫩又比较好吃一点(闺蜜的蒸鸡蛋方法真好)(4)

第三步:这一步可以省略,我个人比较习惯先裹上面粉再煎鱼,如果不喜欢裹面粉,一定要将鱼身上的水擦干,这样在煎鱼的时候不容易破皮,也不会油花四溅。

蒸鸡蛋怎么蒸嫩又比较好吃一点(闺蜜的蒸鸡蛋方法真好)(5)

第四步:煎锅烧热,放入少许油摇晃一下润锅。烧至六成热后,放入鲫鱼,再将锅拿起晃一晃,这样可以让鱼不会粘锅破皮的,煎至两面金黄状即可盛出来。

蒸鸡蛋怎么蒸嫩又比较好吃一点(闺蜜的蒸鸡蛋方法真好)(6)

第五步:先将鸡蛋磕入碗中,放入盐搅打均匀,也可以用筛子过滤一下,盐不要一下放的很多,可以用舌尖尝一尝,我放了半小茶匙的盐。

蒸鸡蛋怎么蒸嫩又比较好吃一点(闺蜜的蒸鸡蛋方法真好)(7)

第六步:敲黑板,这一步非常重要的,再加入是鸡蛋液2倍的清水,搅打均匀。水量和蛋液的比例一定要是2:1的哦!这样蒸鸡蛋吃起来才会滑嫩。然后放置一会儿,上面泡沫消失为止。

蒸鸡蛋怎么蒸嫩又比较好吃一点(闺蜜的蒸鸡蛋方法真好)(8)

第七步:然后准备好一个深盘子,放入鲫鱼,倒入调好的鸡蛋液,并用保鲜膜将盘口密封好。密封了蒸的时候,就不怕锅盖上的热水蒸气掉在盘子上面让鸡蛋变成麻子脸了。

蒸鸡蛋怎么蒸嫩又比较好吃一点(闺蜜的蒸鸡蛋方法真好)(9)

第八步:锅中多放一些凉水,然后将盘子放在蒸列上,开中火蒸15到20分钟左右,自己可以勤看一下鸡蛋蒸的状况。鸡蛋完全凝固后,撒上葱花再蒸几秒钟即可。

蒸鸡蛋怎么蒸嫩又比较好吃一点(闺蜜的蒸鸡蛋方法真好)(10)

开吃的时候,再滴入几滴虾油或生抽在里面,这盘鲜嫩的鲫鱼蒸蛋就完美的做出来了,特别好吃哦!快来跟着试试吧!

蒸鸡蛋怎么蒸嫩又比较好吃一点(闺蜜的蒸鸡蛋方法真好)(11)

如果您还有更好的做法,欢迎在评论区留言交流、我是四月猫爱美食,非常感谢您的阅读和支持,欢迎再来!喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦!

,