曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
高升鸡翅
材料：鲜味酱油4汤匙（或生抽）；鸡中翅7个；姜片；蒜1瓣；小葱1根；料酒1汤匙；米醋2汤匙；白糖3汤匙；水5汤匙以上
做法
1、将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段
2、锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香
3、接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火
4、调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖
5、调入4汤匙鲜味酱油
6、接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮
7、直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可
宫保豆腐丁
材料：豆腐2块、花生米20克、胡萝卜1根、莴笋1根、干辣椒5个、花椒适量、姜5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖3克、生粉1勺、豆瓣酱1勺、油适量；
做法：
1.莴笋切丁；胡萝卜切丁；
2.豆腐切丁；干辣椒切段，生姜切丁；
3.炸花生米；炸豆腐；炒配料；
4.炒莴笋，胡萝卜；加入豆腐；勾芡出锅；
剁椒烧茄子
做法1、茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2、放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4、大蒜，姜切末。
5、取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6、锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7、加入调好的料汁，翻炒均匀。
干煸肘子
食材：猪前肘1个（约500?克）青红美人椒20克葱花10克姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1.将猪肘治净后，先放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后，捞出来待用。
2.锅里放色拉油烧至七成热，把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时，捞起来备用。
3.锅里留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，掺100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。
4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后，改大火直至锅里的汤汁收干，往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段翻匀。起锅装盘时，撒些葱花便好。
葱爆牛肉
食材：牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽、食用油
做法
1、牛肉洗净切丝，装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟，再加淀粉和食用油拌匀备用；
2、大葱切段，蒜切成蒜末备用；
3、炒锅内倒入适量食用油，油热之后放入一半葱段和蒜末爆香；
4、然后放入牛肉丝，开大火炒到牛肉丝变色，再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右，即可出锅。
桑葚米粥
食材：粥米30克，桑葚干25克
做法：
1、粥米淘洗干净；
2、汤锅中放入粥米，加入适量的清水。大火煮开后，转成小火；
3、米粥快煮熟后，放入桑葚干继续煮；
4、边煮边搅拌，大概再煮5分钟左右就可以了。
苦瓜炒蛋
食材：苦瓜、鸡蛋、盐、油
做法：
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用，4个鸡蛋打入小盆备用。
2、苦瓜挖去瓜籽，切薄片，放1勺盐搅拌匀。
3、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
4、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
5、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
胡萝卜炒牛蒡
食材：胡萝卜半根，牛蒡很粗的半根，干辣椒2根，白芝麻适量，生抽适量，盐适量，麻油适量，料酒适量。
1、胡萝卜去皮切成丝，牛蒡也切成丝。
2、起锅烧油，油热下干辣椒煸炒，再下牛蒡翻炒。
3、加一点甜酒，生抽，盐，加点水，把牛蒡炒到不是很硬，还有点脆。
4、把胡萝卜加进去，加点麻油，糖，翻炒均匀。
5、盖上盖子煮一分钟。
6、大火收汁，撒点白芝麻即可出锅。
五花肉焖茄子
食材：五花肉一块（一斤左右）、土豆两颗、茄子（如果是长形状的就用两个，如果是圆形茄子用一个就可以了）、豆角一把、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红烧酱油、盐。
1、五花肉切小方块，土豆茄子削皮洗干净也切成小块，豆角切成小段。
2、锅中倒油，油热了以后放入五花肉炒至变成白色，再加入葱姜蒜干辣椒爆香，八角桂皮香叶，加入一勺红烧酱油，适量的盐炒香。
3、倒入切好的茄子土豆，豆角，再次翻炒入味， 加入没过食材的水，盖盖儿小火慢炖，大约炖20分钟左右。
4、大火收汁就可以了，不要收的太干了，因为留点汤汁可以泡米饭，蘸馒头油香油香的特别好吃。
温馨小提示：
1、一般我在翻炒的时候，尽量多炒一会儿去除豆角的豆腥味，茄子也会随着不断的翻炒而更加入味。
2、炖的时候最好多炖一会儿，把茄子彻底炖烂了，那样黏黏的才好吃，我们家孩子不爱吃茄子，但是每次炖的烂烂的，软软的他都也吃了，不会造成挑食浪费的习惯。
五花肉焖茄子就做好了，做法其实很简单，只要把茄子好好炖烂了即有味儿又好嚼就可以了，还有就是这道菜的红烧酱油实际起到很关键的作用，即能给这道菜增添食欲色彩还能让做出来的茄子不会太黑。
蒜苔炒虾仁
做法：1、蒜苔切断洗干净备用，鲜虾洗干净，去头去虾线，剥出虾仁备用。
2、锅中烧开水，加少许盐，虾仁焯水一分钟，捞出沥干备用。
3、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。
4、倒入虾仁炒至变色，蒜苔倒进去翻炒，倒入少许盐和鸡精蚝油。
5、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀，出锅。
杏仁酥糖
食材：大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麦芽糖100克、食用油1汤匙
做法：
1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用；
2、锅中放入食用油，烧热以后放入白砂糖，用小火将砂糖熬化，用勺子搅拌均匀；
3、待砂糖全部融化，放入麦芽糖，熬至浓稠；
4、将杏仁、芝麻、花生放入糖浆中拌匀，趁热将杏仁糖倒入一张够大的锡箔纸上；
5、用另一张锡箔纸盖住杏仁糖，用擀面杖将糖擀平，用一块冰块在锡箔纸上抹一下，就很容易将锡箔纸揭开，趁热用刀将糖切成大小合适的块，晾凉即可。
白玉汤
做法：1、豆腐切3厘米左右，方形小块备用。
2、白菜叶分开叶和帮，帮切片备用。
3、锅中烧少量油，油热后转小火，放入白菜和豆腐，再慢慢翻炒半分钟。
4、加入2升水，继续炖煮10分，加少许盐即可上桌。
啤酒草鱼
食材：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺;
做法：
1、鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；
2、大蒜洗净剥皮；
3、腌好的鱼块表面拍上一层面粉；
4、锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄；
5、锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。台式卤肉饭
做法：在锅里放少量油，将肥肉下锅小火熬出油至肉微卷。加入瘦肉大蒜一起炒，放生抽、老抽和适量的料酒去腥。再将香菇倒入里面一起炒加水漫过食材，用大火烧开转成小火煮5-10分钟，待锅里食物煮熟后再把鸡蛋放到里面，起锅放到预先准备好饭上，把青菜在白水加一点白灼和卤肉一起放在饭上，如果有芝麻的话可以撒上一点在上面，即可食用。
扬州炒饭
做法：将虾仁用盐、玉米淀粉和植物油调匀，腌制10分钟左右，将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，把鸡蛋用筷子搅成蛋液。准备好玉米粒，米饭放一小匙油将米饭拌匀，搅成松散的状态备用，锅内烧开水放入胡萝卜丁、玉米颗粒烫1分钟，捞起沥干水份。锅烧热放入2匙油烧至8成熟，把虾仁倒在里面翻炒至虾仁变为白色即可捞起，把锅洗下再烧热倒油把蛋液炒散加入米饭、胡萝卜丁、玉米、火腿等，根据个人口味加入调料，用中火不停的翻炒加入炒好的虾仁再翻炒数下撒葱花，即可食用。
香菇麻油鸡糯米饭
做法：鸡腿去骨切成一口大小的块状，用黄油生抽胡椒粉拌匀腌制一会，把香菇用水泡软洗干净切成细条。生姜切片，把糯米淘洗干净沥干水分，在锅中倒入麻油放入姜片小火翻炒一会，再把鸡块和香菇倒入一起炒，放生抽翻炒均匀，倒入糯米加水待煮滚立即关火，把锅里食材倒入电饭煲中，煮约20分钟左右，等电饭煲保温按钮跳起之后，将糯米饭翻松（把底部的翻上来）然后继续再煮一会等，第二次跳起之后保温10分钟即可食用。
肉沫儿碎豆角炒饭
做法：豆角洗净切碎，再把五花肉切碎，热锅凉油炸肉沫，半熟即可用碗盛着备用，在锅里倒油下豆角，不停翻炒，一定要炒熟，最后把肉沫、米饭统统倒进去，等全部炒匀后关火，撒盐搅拌均匀即可出锅食用。
芥蓝腊肠炒饭
做法：把香菇泡发洗净，芥蓝去叶留茎、腊肠备好，芥蓝切丁、香菇切丝、把腊肠切丁。等油微热后放入姜丝和腊肠翻炒出香味，加入香菇翻炒数下，加入芥蓝，生抽和适量的料酒（去腥），倒入米饭，根据个人口味加入调料，可加几滴老抽调色，小火将米饭炒匀即可。
腊鸭饭
做法：将腊鸭腿泡在温水中泡半小时左右，去掉多余的盐分淘洗大米，加水放入电饭锅，将腊鸭腿切块，姜切丝一起放入到电饭锅，和平时煮饭的时间一样等煮熟后，在上面可以撒上点葱花，再盖上盖子焖5分钟左右即可食用。
肉末蒸豆腐
豆腐-1块、肉末-100g、生抽-2勺、蚝油-1勺、小米椒-2个、白糖-少许、香葱-适量、盐-少许
做法：
1.豆腐切小方块，小米椒切小段，葱切末。
2.锅中烧水，加入少许盐，放入豆腐焯水3分钟，捞出沥干。
3.豆腐装入盘中，调酱汁：生抽、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀。
4.锅中放油，倒入肉末，炒至表面变色。
5.加入调好的酱汁和少许葱花，翻炒均匀，盛出备用。
6.淋入豆腐块表面上，加入小米椒。
7.上锅蒸10分钟左右。
8.最后撒上少许葱花即可出锅。
豆皮金针菇卷
豆皮-2张、金针菇-1小把、生抽-2勺、酱油-1勺、蚝油-1勺、白糖-1小勺、葱花-少许、淀粉-适量、盐-少许
做法：
1.豆皮洗净，切宽片。
2.金针菇洗净，切掉根部。
3.金针菇撒一小块，用豆皮包好打结。
4.调酱汁：生抽、酱油、蚝油、白糖、盐和少许清水，搅拌均匀。
5.锅中放油，倒入豆皮卷，煎至两面微焦。
6.倒入调好的酱汁，大火烧开，转小火煮5分钟。
7.然后倒入水淀粉，大火收汁。
8.最后撒上少许葱花即可盛出。
蒜香鸡腿
鸡腿-8只、生抽-2勺、料酒-2勺、老抽-1勺、蜂蜜-1勺、黑胡椒粉-少许、葱姜蒜-适量、盐-少许
做法：1.先将鸡腿洗净，表面划几刀。
2.加入姜蒜末、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、蜂蜜和盐抓匀，腌制半个小时。
3.锅中放油，放入鸡腿，煎至两面金黄。
4.然后倒入酱汁，加入半碗清水，大火烧开，转中火煮50分钟左右。
5.最后大火收汁，撒上少许葱花即可盛出。
水煮生菜
做法步骤1：准备食材。 1个圆生菜。
步骤2：取一个空碗，加入2汤匙生抽，1汤匙蒸鱼豉油，1汤匙醋，半汤匙糖和几滴香油，然后充分搅拌以备后用。 （汤匙是房子里最普通的小汤匙。生抽和蒸鱼豉油有咸味，所以没有加盐。）
步骤3：将生菜撕开并清洗。
步骤4：将适量的水倒入锅中煮沸，然后加入几滴食用油，然后将洗净的生菜放入锅中并快速烫一下，不要将其烫太久，十几秒就可以。烫后，将生菜沥干，放入碗中。
步骤5：将刚调好的一碗果汁倒在上面即可食用。
技巧：煮生菜时加几滴食用油，使生菜的颜色更嫩。不要将生菜烫太久，仅十几秒就行。
香辣宽粉
做法
步骤1：准备食材。适量的宽粉，适量的细香葱，适量的大蒜，适量的小红辣椒，适量的熟白芝麻。
步骤2：事先将宽粉浸入温水中泡软。
步骤3：取一个空碗，加入1汤匙辣椒粉，1汤匙煮熟的白芝麻，少许蒜末和少许红辣椒段。
步骤4：将少许油倒入锅中并加热，然后将热油倒入碗中，此时可以闻到辣椒油的香气。
步骤5：碗里放入1汤匙淡酱油，1汤匙蚝油，2汤匙醋，半汤匙糖，少许鸡肉精，1汤匙芝麻糊，1汤匙老干妈，并混合均匀。
步骤6：将适量的水倒入锅中煮沸，然后将宽粉放入锅中煮熟。接下来，取出并过凉水。
步骤7：将煮熟的宽粉，料汁和切碎的葱放在一起，拌匀，即可食用。
技巧1.宽粉更耐煮，因此在煮之前必须先浸泡软。
2.这道菜实际上很简单。口味的关键来自料汁。在调味料汁时，放一汤匙芝麻酱，只放一汤匙，不要放太多。这样，可以增加料汁的香气，并且味道不会腻。通常，我也会将其他菜肴与这碗料汁混合在一起，也很美味。此外，由于蚝油，生抽和老干妈都有咸味，因此料汁中不再放盐。
3.如果有花生碎，也可以放些花生碎，味道更好。
少油的番茄炒茄子
做法步骤1：准备食材。 2个长茄子，1个西红柿，1个尖辣椒和适量的大蒜。
步骤2：将茄子清洗干净后，切成滚刀状。
步骤3：将切好的茄子放在盆中，加入1汤匙盐，拌匀，然后腌制15分钟左右。
步骤4：将西红柿切成块，尖辣椒切段，然后切碎蒜末，以备后用。
步骤5：取一个小碗，放入2汤匙生抽，1汤匙醋，一点鸡精，1汤匙白糖，2汤匙玉米淀粉，5汤匙水，搅拌均匀，制成一碗料汁。
步骤6：将茄子腌制后，拧干水。
步骤7：将少许油倒入锅中，通常用于烹饪的油量就足够了，然后将茄子放入锅中，打开小火，开始炒。
步骤8：炒至茄子表面略呈褐色并盛出备用。
步骤9：无需放油，锅底部剩余的油就可以了。将切碎的大蒜放进去，翻炒一下，以散发出香气。
步骤10：将西红柿放入锅中，加入2汤匙番茄酱，然后翻炒直至西红柿变软。
步骤11：将切好的茄子和尖辣椒放入锅中，然后均匀翻炒。
步骤12：将调好的一碗料汁倒入锅中，均匀翻炒，再次煮沸后关掉火。
步骤13：将其盛出即可食用。
技巧1.如果茄子比较老，必须去掉皮，否则会影响口感。
2.切碎的大蒜的量可以大一些，这样更美味。
3.茄子腌制时要加盐，一碗料汁也要放2汤匙的生抽，所以炒时不要加盐。
清炒豌豆尖
做法步骤1：准备食材。适量的豌豆尖，适量的葱和大蒜。豌豆尖掐去老根，然后洗净。
步骤2：将适量的油倒入锅中并加热，然后加入切碎的葱和大蒜，翻炒得到有香气。
步骤3：将豌豆尖放入锅中，翻炒几下。
步骤4：当豌豆尖变软时，加入1汤匙盐和少许鸡精调味。再搅拌均匀。
步骤5：然后盛出即可食用。
西兰花炖冷冻豆腐
做法步骤1：准备食材。适量的冷冻豆腐和西兰花。
步骤2：将西兰花掰好，将它们在淡盐水中浸泡20分钟，然后用水冲洗。
步骤3：将适量的水倒入锅中煮沸，然后将西兰花放入锅中并烫30秒钟，然后取出备用。
步骤4：将适量的水倒入锅中再次煮沸，将冷冻的豆腐放入锅中，转小火煮2-3分钟。
步骤5：将西兰花放入锅中，然后加入1汤匙盐，少许白胡椒粉和少许鸡肉精调味，然后关火，倒几滴香油以增强味道。
步骤6：出锅即可食用。
蚝油白菜
做法1：准备食材。 800克白菜，一些干辣椒和适量的大蒜。
2：将白菜叶剥落，然后洗净。用斜刀将白菜梆切成片，然后将白菜叶切成块。
3：将切好的白菜梆和叶子分开。
4：将大蒜切片和干辣椒切成段。
5：取一个空碗，依次加入2汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙生抽，1汤匙白糖，1汤匙淀粉和少许水。
6：均匀搅拌，这碗料汁就准备好了。
7：将适量的油倒入锅中，待油变热后加入切好的干辣椒和大蒜，然后翻炒出香气。
8：将大白菜梆放入锅中，搅拌均匀，直至变软。
9：将白菜叶放入锅中，搅拌均匀，直至叶变软。
10：将调好的一碗料汁倒入锅中。
11：进行翻炒，让料汁均匀地涂在白菜上，然后关火。
12：盛出即可食用。
蒸豆角
食材：豇豆1把、鸡蛋1个、面粉适量、盐少许、香油少许、辣椒油少许，蒜泥少许。
做法：1、豇豆洗净，择去两头和虫眼，洗净用刀切成丁，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。
2、然后分次加入面粉，用筷子搅拌，让每个豆角丁都沾上面粉。
3、起锅烧水，蒸屉上放入豆角丁，平铺在里面，盖上锅盖，蒸锅上汽后中火蒸10分钟，豆角蒸熟。
4、豆角蒸熟取出来倒入盆中，趁热用筷子快速抖散，加入少许蒜泥，少许盐，鸡粉，淋入香油搅拌均匀。
5、重口味的朋友，也可以放一些辣椒油进去，少油少盐，是菜也是饭，脆嫩营养足。
土豆肉末蒸鸡蛋
食材：肉末适量、土豆一个、香葱2根、鸡蛋3个、姜一块、2勺生抽、1勺老抽、半勺胡椒粉，少许蒸鱼鼓油。
做法：1、肉末中放入碗中，香葱洗净，葱白切段，姜切末姜末，加入肉末中，再加2勺生抽，1勺老抽，半勺胡椒粉搅拌均匀，腌制5分钟。
2、土豆洗净去皮，切成小丁，腌制好的肉末中，加入土豆丁，搅拌均匀。
3、整理出3个小窝。将3个鸡蛋打入小窝中。
4、放入蒸锅中，锅中水开后，大火20分钟左右，关火取出。
5、出锅后撒入葱花，淋上少许蒸鱼鼓油，用勺子舀上一勺，吃上一口，鲜香美味，非常好吃。
土豆泥
食材：土豆3个、牛奶少量、一勺生抽、半勺老抽、适量黑胡椒粉、玉米淀粉、清水。
做法：1、土豆洗净去皮，切成薄片，装入盘中，土豆放入蒸锅，中火蒸25分钟，完全熟透。
2、土豆取出，趁热用勺子碾压成细腻的土豆泥，加入牛奶搅拌均匀。
3、取一个碗，碗底铺上保鲜膜，倒入土豆泥，抹平表面，取个盘子，碗倒扣到盘子上，去掉保鲜膜。
4、碗中加入一勺生抽，半勺老抽，适量黑胡椒粉，玉米淀粉，清水，搅拌均匀。
5、锅中i倒入料汁，中小火搅拌煮至浓稠关火，将酱汁淋在土豆泥上，撒上少许葱花点缀一下。
蒜蓉西葫芦
食材：西葫芦2个、香葱几根、小米椒3根、蒜3粒、2勺蒸鱼豉油。
做法：1、西葫芦洗净，对半切开再切成薄片。整齐摆放在盘中。
2、香葱洗净切成葱段，蒜粒切末，小米椒切成小圈。
3、锅内倒入适量油，油热放葱段小火炸香，（把葱段捞出丢弃不用）。
4、西葫芦片上，均匀的撒上切好的蒜末，小米椒圈，将炸好的葱油趁热淋在西葫芦上。
5、锅中加入适量水，水烧开后放入西葫芦，大火蒸8分钟左右，淋上2勺蒸鱼豉油，再蒸2分钟即可。
香菇蒸鸡肉
食材：4个小鸡腿，香菇3个、榨菜1小块、姜1块、葱花和小米椒圈少量、少许盐、淀粉、1勺生抽、少许料酒和1勺蚝油。
做法：1、香菇洗净切成片，姜切丝，榨菜切细条，再准备点葱花小米椒圈。
2、鸡腿肉块冲洗几遍，去掉血水，再沥干水装盆，放入姜丝，加入少许盐，1勺生抽，少许料酒和1勺蚝油，再加少许淀粉，拌均匀后腌制20分钟。
3、鸡肉腌制好之后，将腌制好的鸡肉平铺到深点盘子里，放上香菇片，榨菜条。
4、蒸锅中水开后，将盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟蒸锅。
5、鸡肉出锅，撒上少许葱花和小米辣点缀，鸡肉嫩滑，轻松脱骨，香而不腻。
蒸腊肠
食材：1段山药、胡萝卜1根、腊肠半根、鸡蛋2个、香葱2根、生抽1勺。
做法：1、胡萝卜洗净去皮，斜刀切厚点的片，去皮斜刀切成均匀的厚片，腊肠切成均匀的厚片。
2、开始摆盘，一片萝卜，一片香肠，一片山药，这样依次摆成一个圆形，最后剩了几片山药片，随意摆放上了。
3、锅里放入适量清水，把摆好的腊肠放在笼屉上，水开之后蒸5分钟，取出盘子把准备好的2个鸡蛋，打入盘子中间位置。
4、继续蒸10分钟左右，这样鸡蛋不会因蒸的太久，影响口感。
5、稍微放凉之后，取出盘子，盘中撒入少许葱花，锅中烧适量油，将油趁热淋在葱花上，最后加1勺味极鲜即可。
豆腐皮蒸肉末
食材：豆腐皮2张、肉馅适量、鸡蛋1个、姜1块、盐、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉。
做法：1、买的肉馅用刀再剁细腻点，切好的姜末放入，加少许盐，1勺生抽、半勺料酒，少许胡椒粉，1勺干淀粉拌匀，静置10分钟入味。
2、豆腐皮冲洗后，叠放切来，切成小方片，豆腐皮再开水中，煮1分钟捞出，过凉水。
3、取一张豆腐皮，裹上少许肉馅，在接口处，用少许肉馅粘和起来，放入盘中摆放好，中间再打入一个鸡蛋。
4、蒸锅加水烧开，将盘子放在蒸笼上，盖上锅盖，烧开蒸10分钟。
5、在炒锅中加少许清水，放入1勺生抽，少许盐，适量水淀粉，煮至粘稠，淋在豆腐皮上，撒点葱花即可。
青菜肉末
食材：青菜8颗、肉末适量、盐、老抽、水淀粉。
做法：1、青菜洗干净之后，把青菜叶和菜头分开。
2、锅中煮开水之后，几滴油，少许盐，将青菜头放入锅中，焯水三分钟捞出。，再将青菜叶放入锅中焯水两分钟捞出。
3、取一盘子，在盘子一圈摆上一圈青菜叶，中间再摆上青菜头。
4、准备适量肉末，肉末最好剁的细点，准备点蒜末，辣椒碎和生姜末。
5、锅内放少许油，下入肉末炒，肉末发白时下入蒜末，辣椒碎和生姜末炒出香味，放入少许盐，老抽翻炒均匀。
6、加适量水，少量水淀粉，煮沸成为芡汁，均匀浇在摆好的菜头上。
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