材料:酥肉一小碗、黄心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、葱适量、泡小米、椒数个、高汤一碗、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、莲藕四分之一个、盐适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量,今天小编就来说说关于酸汤小酥肉家常做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

酸汤小酥肉家常做法(酸汤小酥肉的烹饪方法)

酸汤小酥肉家常做法

材料:酥肉一小碗、黄心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、葱适量、泡小米、椒数个、高汤一碗、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、莲藕四分之一个、盐适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量。

胡萝卜,莲藕切粗条,部分葱切段,姜切片。

取一大碗,将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好,上面放上胡萝卜和莲藕条。

加两勺高汤,入笼蒸半小时。

酸菜切碎,小米椒切碎,姜葱切末,蒜苗切碎,干红椒剪开,黄心菜切丝。

蒸好的酥肉。

炒锅倒油,炒香干辣椒。

先倒葱姜小米椒碎炒香后,倒入酸菜,炒至酸香。

加一碗高汤煮开。

倒入黄心菜。

用盐,生抽胡椒粉调味儿,调一碗土豆淀粉水,沟芡。

将酸菜汤盛入深盘中,将蒸好的酥肉倒入汤中,往肉上淋一勺酸汤,放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。