之前我们介绍过日本的一些美食，今天我们主要介绍一下日本的一些传统美食。如果你对日本料理感兴趣，或者准备去吃日料，那么完全可以看一看哦~
烤鸡肉串
烤鸡肉串是日本的经典美食，这些鸡肉一般用烧汁或盐来调味，然后用木炭烤制。
而鸡肉串不仅限于鸡肉，还包括鸡皮、鸡内脏（鸡心、鸡肝、鸡小肠）、鸡软骨、鸡尾、鸡翅膀等。而在中间还会夹杂着青椒、洋葱、香菇和大蒜等配料。
烧肉
在日本，烧肉其实就是烤肉。烧肉一般都是用明火烤制，所以对肉质要求比较高。
烧肉用的肉最常见的是牛肉，包括牛五花肉和牛小排等。其他肉类也可以一起烤。
神户牛肉/和牛
神户牛肉或和牛被称为世界上最昂贵的牛肉之一，这是另一种日本名产。
神户牛肉是和牛中的极品，通常为A4、A5等级。
关于神户牛肉，可以看看介绍哦→牛肉中的顶级！神户牛肉为什么那么贵，看了这些你就明白了
生鱼片
生鱼片起源于中国，也叫鱼生。做法很简单，就是把新鲜的鱼贝类切成薄片，然后蘸上调味料食用。
生鱼片因为没有经过烹饪，所以营养成分并没有流失。但是，因为没有加热，所以它的卫生情况也令人堪忧，建议品尝可以，不要多吃。
炸猪排
炸猪排是典型的日本食物。最初是欧洲人引入日本的，后来日本人改良成了自己的版本。他们还有自己的炸猪排酱。
炸猪排也是咖喱饭的最常见搭配之一。
咖喱饭
在日本，咖喱可以和饭组合，也可以和面组合，而咖喱饭是很受欢迎的。在日式咖喱里，可以加肉，也可以是纯素的。
日本的咖喱饭价格比较便宜，而且饱腹感足，是简单又美味的正餐。
之前，我们介绍过日本咖喱和印度咖喱的区别，感兴趣的可以看看→美食大战！日本咖喱和印度咖喱谁才是王者？
丼物
去日料店，我们也经常看到什么什么“丼”，丼就是丼物的简称，意思是盖浇饭。日本从唐引入了汉文化，装饭或面的餐具被称为“丼钵”，而用丼钵装着的盖浇饭就叫丼物。
丼物的浇头一般是煮肉或炸肉、鱼和蔬菜等。
常见的丼物有牛丼、胜丼、天丼、鳗丼、亲子丼等。
对了，“丼”中文读音同“胆”，日文里读音同“动”。
寿司
寿司被称为“日本料理之王”，是享誉全球的日本美食。
寿司是以醋饭为主材料而加工的食物，简单和自然是寿司的主旨。
有名的寿司类型包括鲑鱼寿司、吞拿握寿司、黄尾鱼寿司和寿司卷。在寿司商业化之前，寿司曾经非常昂贵。
饭团
饭团就是用紫菜包裹米饭的小吃，制作简单，携带方便，所以是很多上班族和学生的首选。
饭团也是日本早餐食品的热门选择。日本的每一家便利店都能找到它，价格也很便宜。
乌冬面
乌冬面的面条是粗面条，很耐嚼，一般是用小麦粉和盐水做成的。
乌冬面的种类繁多，食谱也很多。冬天通常加入热汤，夏天则是放凉食用。
拉面
这是日本另一种享誉全球的面条类型。拉面是一种带有咸味汤汁的汤面条，被认为是最受欢迎的日本料理之一。
日本基本上每个地方都能看到拉面馆，里面有各种拉面，可以根据自己的喜好来选择肉。蛋和蔬菜等配料。
之前我们有专门的日本拉面特辑，感兴趣的可以看看→美食全解：日本拉面美味秘籍都在这里了
荞麦面
既然都说到面条了，接下来介绍的就是荞麦面了。
荞麦面可以和浇头一起带汤食用，也可以和配菜一起冷食。
炒面
日式炒面和我们的炒面其实差别也不是很大，就是把面条跟各种配菜一起炒。
他们的炒面一般会加五花肉、青菜或卷心菜等。
饺子
日本人也很爱吃饺子，饺子的馅料一般为猪肉末、卷心菜、蘑菇和葱等。
日本的饺子一般是先把一面煎炸过，再蒸2-3分钟，这样馅料能煮熟，还能保持多汁。
天妇罗
天妇罗就是用面粉糊裹着油炸的食物，一般是虾或者各种蔬菜。
如果你喜欢油炸食品，那么可以品尝看看~
大阪烧
这是大阪特别有名的一种杂菜煎饼。如果你去大阪，可以看到不管是餐厅还是小摊都有卖大阪烧。
把切好的卷心菜以及其他原料和面粉一起混合在一起，然后像煎饼一样煎炸即可。
玉子烧
如果你喜欢吃煎蛋，那么应该也会喜欢吃玉子烧。玉子烧可以在早餐、午餐或晚餐时食用。
玉子烧是由鸡蛋、牛奶、盐 、味淋、日本柴鱼酱油等做成，是比较有营养的一道小吃。
蒲烧鳗鱼
蒲烧鳗鱼是传统的日本料理，最早可以追溯到江户时代。
蒲烧鳗鱼就是把刷了川崎酱的鳗鱼进行烤制而成。鳗鱼肉柔软细腻，很适合在夏天当下酒菜。
涮涮锅
这是典型的日本火锅菜，可以烹饪任何自己喜欢的食物。
一般，涮涮锅的食材包括不同种类的海鲜、肉类以及蔬菜和豆腐等。
茶碗蒸
茶碗蒸字面意思是茶杯蒸汽，其实就是一种日式蒸蛋。
茶碗蒸一般搭配香菇、蒲鉾、银杏和熟虾仁等。
铁板烧
在日本，铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，过去曾经是财富和地位的象征。
铁板烧一般是晚餐的选择，厨师在你面前烹制食物，你可以边看边吃。
铁板烧对原材料的要求非常高，常见的为牛肉、鳕鱼、鹅肝、带子等。
寿喜烧
寿喜烧是日本的另一种著名料理。把肉切成薄片，然后在桌上慢炖或慢煮，以日式火锅的形式来享用。
除了肉质以外，蛋对寿喜烧来说也很重要。两者缺一不可。
炸豆腐
炸豆腐就是把豆腐裹上玉米淀粉或马铃薯淀粉。然后放到油里油炸成金黄色。
这是一种古老而传统的日本料理，简单而又美味。据说1782年的食谱里也有对炸豆腐的记载。
味噌
这是一道经典的汤，里面有高汤、豆腐、葱和海带等。
味噌汤一般作为早餐、午餐或午餐的配菜。
纳豆
纳豆常见于日本的传统早餐。不过，现在日本人也不会耗费太多时间在准备食物，所以在日本家庭里已经不多见了。
纳豆就是发酵的大豆，它具有浓烈的气味，有点像发霉的奶酪，并不是每个人都喜欢这种味道。不过日本人很爱就是了。
毛豆
这是我们熟悉的食材，也是熟悉的烹饪方法，就是把毛豆水煮后撒点盐或者用盐水煮熟就可以了。
毛豆是日本居酒屋常见的下酒小吃，和啤酒很配哦。
海葡萄
这是来自日本冲绳的一种食物。它当然不是真正的葡萄，只是看起来像葡萄。实际上，它是冲绳种植的一种特殊的海藻。
海葡萄一般用作配菜，或者做成寿司。
关东煮
大家对关东煮应该不陌生，一些便利店里经常能看到它的身影，不过离开了日本的口味还是用有所差异的。
关东煮就是来自日本关东地区的美食。材料一般包括括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，用高汤小火熬煮以后，食材和汤汁完美融合，是一种富含蛋白质的食物。
章鱼烧
章鱼烧是日本的传统小吃。它最早在大阪出现，也是大阪人引以为傲的美食。
章鱼烧就是烤好的章鱼丸子，上面铺满了柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。
之前我们介绍日本街头小吃的时候也有专门介绍过章鱼烧→日本街头小吃大赏！这14种美食哪个才是NO.1
怀石料理
怀石料理是日本料理的顶级，它以高雅精致的形式呈现，不管是视觉和味觉上，都是一种绝佳的享受。
如果你对怀石料理感兴趣，可以看看我们的怀石料理特辑→日本怀石料理凭什么这么贵？是美味还是形式？看了这些你就明白了
日本人的早餐
传统的日式早餐在现在其实已经不多见了，大多数日本家庭都选择更加简单、快捷的方式。
在过去，日本家庭都是由女性来准备早餐，现在因为男女都在从事全职工作，所以许多日本人都会从便利店购买现成的食物，在上班的路上解决了。
日本早餐的一些传统食物如下：
纳豆
御饭
味增汤
鸡蛋拌饭
日本点心
日本点心，除了糕点（和果子）之外，还有一些当地特有的水果。
如果你对和果子感兴趣，可以详细了解一下→日本点心大起底！这些和果子可不仅仅是高颜值而已
日本酒和饮料
清酒
泡盛
日本威士忌
碳酸酒
康普茶/红茶菌
樱花茶
抹茶
其他知识
日本人对于食物很讲究，被认为是艺术的一种存在。在他们的食材里，海鲜和肉类非常普遍。
但是由于佛教的影响，也有一些传统的素食菜肴很流行。
根据近年统计，日本拥有世界上最多的三星级米其林餐厅，其中东京占首位。
关于日本料理，你有什么想法，欢迎在评论里留言哦~
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