酒桌饭菜上大鱼大肉是餐餐必备，肥肠作为下酒菜的佼佼者，也是餐桌上的常客。对于肥肠，有的人是喜欢到不行，有的人却对它嗤之以鼻，主要是肥肠在清洗上，特别的复杂。 刚买好的猪大肠腥味比较重，一般都是用面粉揉搓，再 加上一勺白醋去腥，反复揉搓干净，这样洗的大肠才没有厚重的腥味，味道才好。 下面分享一道家常肥肠的做法，简单又美味，可以学会了做给家人吃。
食材清单：煮熟的肥肠200—250g、青椒1个、洋葱半个、胡萝卜或者红椒三分之一个根（1个）
调味料
蚝油3勺、生抽3勺、老抽1勺、红糖2勺、啤酒大半听、盐适量、鸡精少许
爆炒肥肠的做法：
步骤一：取200—250g煮熟的肥肠切段（这边已经用煮过的肥肠省去处理肥肠的步骤，注意挑选处理干净的肥肠不要有异味的！！）洋葱洗净切好，青红椒洗干净切片（没有红椒可以用半根胡萝卜切片，主要是为了点缀颜色）。
步骤二：锅里放油（锅内要无水）烧热，下肥肠翻炒一会儿，加少许啤酒（量大约如图所示），加入蚝油、生抽、老抽、红糖翻炒（有人问一勺是多大，大概就是那种一个人喝汤的勺子那么大，去饭店吃饭常配的那种，注意调味料的多少很难书面传授，菜谱只能大约一个量，如果是刚学做菜不要太过刻板，及时品尝咸淡！）翻炒一会儿加入剩下的啤酒，盖盖子焖一会儿。
步骤三：啤酒快收干的时候，加入洋葱、青椒、胡萝卜（红椒）继续翻炒一会儿，翻炒均匀。
步骤四：炒熟后，撒上盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 蚝油和生抽的用量如果多了，盐请适量减少。
- 不喜欢甜的朋友糖可以少放一勺。
- 如果不想要颜色那么深就少放点老抽。
闺蜜买了她心仪已久的项链。
戴了几天，她老公不让她戴了。昨晚一起吃饭，我问闺蜜老公 : "这项链挺好看呀，干嘛不让她戴？"
他一脸哀怨 : "自从买了这项链，她天天穿低胸装，我……我是怕她冷着了。
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