心血来潮，试着用手抓饼和紫薯结合做道创意美食，没想到家人品尝后一致觉得应该推荐一下，所以把过程分享出来啦！
By 小鱼儿8860
用料
- 紫薯 1个
- 牛奶 适量
- 手抓饼 1片
- 肉松 适量
- 火腿肠 1根
- 鸡蛋黄 1个
- 黑芝麻 适量
做法步骤
1、紫薯洗净去皮切薄片，上锅蒸熟，加一点点牛奶，趁热用铁勺压成泥，牛奶不用加太多，多了紫薯泥就太稀。紫薯泥压好后放凉一点。
2、把一根火腿肠竖向均匀切成6-8等份的长条状。
3、准备肉松和一个鸡蛋黄。
4、从冰箱冷冻室取一张手抓饼，揭掉上面一层保护膜，自然解冻2-3分钟，把紫薯泥均匀铺在整张手抓饼上，在紫薯泥上撒上适量的肉松，在肉松上摆放好火腿条。
5、从一头开始像卷饼一样，把整张手抓饼卷成一个圆柱体，尽量卷紧实一点。
6、用刀把手抓饼卷均匀切成6个等份。
7、烤箱200度预热5分钟。预热时，烤盘里铺好硅油纸，把手抓饼卷摆放好，表面刷上一层蛋黄液，撒上适量的黑芝麻。
8、把烤盘送入烤箱，200度烤20分钟。
9、20分钟后，好吃的紫薯火腿肉松卷就大功告成了！
10、紫薯和手抓饼的结合堪称完美，搭配有点咸味的肉松和火腿，味道超级过瘾！
紫薯的营养功效
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
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