酸菜炖排骨怎么炖得好吃(这道东北酸菜炖排骨)(1)

东北人冬天是离不开酸菜的,热腾腾的酸菜炖排骨可以说是深深的刻在我的味蕾基因里了

By 小乖不乖罚踢腿

用料

做法步骤

酸菜炖排骨怎么炖得好吃(这道东北酸菜炖排骨)(2)

1、排骨泡一个小时解冻去血水,因为今天休息所以选择慢工出细活

酸菜炖排骨怎么炖得好吃(这道东北酸菜炖排骨)(3)

2、排骨焯水,放料酒去腥,因为之前泡水了,所以排骨变色就可以捞出,没有泡水的这一步要多焯一会去血沫

酸菜炖排骨怎么炖得好吃(这道东北酸菜炖排骨)(4)

3、葱姜大料爆锅炒香,小火千万别弄糊了,因为没有明火所以电磁炉弄的我小心翼翼的

酸菜炖排骨怎么炖得好吃(这道东北酸菜炖排骨)(5)

4、加入排骨翻炒,放十三香,这是排骨香香的秘诀,把排骨翻炒到表面紧实,微微变色就好

酸菜炖排骨怎么炖得好吃(这道东北酸菜炖排骨)(6)

5、加温水没过排骨,注意一定要是温水,大火烧开,然后小火慢炖至少40分钟,我炖了50分钟

酸菜炖排骨怎么炖得好吃(这道东北酸菜炖排骨)(7)

6、放入酸菜炖10分钟

酸菜炖排骨怎么炖得好吃(这道东北酸菜炖排骨)(8)

7、放入冻豆腐盖锅盖炖15分钟,放盐,鸡精,生抽,蚝油

酸菜炖排骨怎么炖得好吃(这道东北酸菜炖排骨)(9)

8、撒上香菜出锅,香喷喷

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