#2021年味儿回来了##生活日记#今日美食制作分享：炝拌干豆腐丝、酸辣面条、草莓。
大家好，我是南落木萧萧@南落木萧萧，每天更新美食制作分享，今天分享一道家常小菜儿，可以作为年味儿餐桌小菜：炝拌干豆腐丝儿。
这道炝拌干豆腐丝儿也可以做减脂餐，深受朋友们的喜欢。
需要准备的食材：干豆腐、紫圆葱、香菜段、小米辣、尖椒。
需要准备的调味料：食用油、食盐。
干豆腐，有的地方叫干豆皮，也有叫千张的，总之今天需要的是我图上的干豆腐，不是豆干也不是那种泡发豆皮。
您认为炝拌干豆腐丝是否需要焯水 单选
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需要焯水，更加滑嫩
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不需要焯水，本来就可以生吃
首先，把干豆腐切成差不多大小的块，然后对折切。
这样切，比较顺手也容易，切成粗细相等的条，不要一会粗一会细，不好看。
然后，全部切好后，抖一抖。
抖的时候不要太用力，轻轻地抖散就可以。
然后把抖散的干豆腐丝放在干净的盆里，锅中准备开水，一会焯烫一下干豆腐丝儿，除了去掉豆腥味，还可以增加干豆腐丝的滑嫩口感。
同样，焯烫的时候，也不要太用力搅拌，在锅里伴随着火候，自然而然地焯烫就可以。
干豆腐不要焯烫太久，一分钟内，看见干豆腐微微泛白，即可出锅。
一定要控干水分
一般控干水分即可，当然也可以用手轻轻攥干水分，记住一定要控干水分。这样，吃起来口感不会水滑涝的。
控干水分的时候，可以准备其他配菜。
将香菜洗净，切成段，
切好后放大碗里
将紫圆葱切成丝儿
将小米辣和尖椒切成丁
将紫圆葱、小米辣、尖椒，干豆腐丝儿放在碗里。
倒入适量食盐
戴上一次性手套，轻轻抓拌均匀。
抓拌均匀后把小米辣放在上面
锅中烧油，油开，浇在小米辣上。
再一次轻轻抓拌均匀，放在盘子上。
这道香喷喷的小菜就做好了，香极了。简单的食材，简单的做法。喜欢的朋友们，可以收藏起来，想吃的时候，做起来。
今天还做了一碗酸辣面条，做法也是超级简单，而且十分好吃。
首先准备酱汁，我用的是香辣酱（罐装）、陈醋、食盐、鸡精。
将面煮好后，盛出面条，放在碗里。
从锅里盛一勺面条汤，浇在面条碗里。
然后撒上香菜末
今天的美食全部制作完毕喽
吃的时候将面条拌一拌，香极啦。
今天准备的水果是草莓
这个汤也是非常鲜的，非常好喝，酸辣面汤。
我是南落木萧萧@南落木萧萧喜欢分享生活、分享身边事，每天更新美食制作分享，喜欢的朋友们可以收藏分享，记得好好吃饭，好好生活，今年的年味餐桌，你会不会准备这道小菜呢？
