作为滋补肉类，牛羊肉在入冬后成为餐桌上的常客。进口冻品受疫情影响，一度备受质疑。但随着新冠病例零星传播，食用进口冷链食品并不会传染人的事实已经逐步得到证实，国务院、央视等权威媒体也纷纷为进口冰鲜食品正名。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
当然，如果你还对冷冻肉有所顾虑，不妨了解一下冷鲜肉和热鲜肉的区别。
一、热鲜肉
热鲜肉即鲜肉。是指凌晨宰杀、凌晨上市的畜肉，畜肉没有经过任何降温。通常被认为是最新鲜的肉类，其实不然。
由于热鲜肉没有冷藏设备，没有经过任何降温处理，温度较高，加上本身营养价值高，为细菌繁殖提供了条件，极易发生腐败变质的情况，其存放时间一般不会超过1天;而且没有卫生检验，缺乏卫生安全保障。
另外，刚宰好的畜肉马上烹调，即使采用一等烹调技法，也不鲜美，且肉质坚韧，不易煮烂、嚼不烂。这是因为畜肉宰杀后需要一定时间的“后熟”过程，即肉质在酶的作用下逐渐变软，并与肉汁产生一定的弹性和滋味。
当然，热鲜肉也有一定的好处，生产简单易行，不需要预冷间、冷库、冷藏车等，对于小批量生产来说是非常有利的。
二、冷鲜肉
冷鲜肉，又称冷藏肉、排酸肉、冰鲜肉、冷藏冷冻肉，是指严格执行兽医检疫制度，屠宰后迅速冷藏，使胴体温度在24小时内降至0-4℃，并在后续加工、流通、销售过程中始终保持在0-4℃范围内的生鲜肉。这种保存方法是现代肉品卫生学和营养学倡导的肉品
排酸后的冷鲜肉，肉的酸碱度发生改变，肌肉蛋白质正常降解，最大限度地分解排出新陈代谢产物，做到无害化，同时肉的分子结构也更利于人体吸收消化。
冷鲜肉经过排酸后，看上去更湿润，摸上去柔软有弹性，加工容易入味，汁水流失少，滑嫩可口。
另外，冷鲜肉从原料检疫、屠宰、分割、运输、销售等环节都有严格的监控，产品始终保持在0-4℃的低温环境下，抑制了大部分微生物，更加安全、卫生，可以有效防止污染。
三、冻肉
冷冻肉即冻成冰块的肉，是指宰杀后的畜肉经预冷排酸、急冻，然后储存在-18℃以下，深层肉温低于-6℃的肉类。进口冻品指的是冷藏肉。
因水分冻结使冻肉变硬，冻肉表面与冷冻室温度有差异，造成肉体水分蒸发，肉质老化无味，称为“干耗”现象。冻肉的肌红蛋白氧化，肉表由鲜亮逐渐变成暗褐色。
通常-28℃到-40℃急冻的冷冻肉比较优质，因为肌肉有一定的弹性，急冻不会破坏肌肉组织，拉伤肌肉。而且在这个温度区间急冻，冻结晶体较小，较密集，相对来说压力相对较小。肉质、香味等与新鲜肉或冷却肉相比差别不大。
但如果缓慢冷冻至18℃以上，肉质纤维中形成的冰晶体积增大，所产生的压力也会增加，从而破坏组织结构。同时也会压迫纤维凝集。解冻后，肉的营养价值和感官品质都会下降。
官网网址：www.haimunf.com
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综合而言，冷鲜肉不经冷冻，也不需要解冻，不会造成营养流失，克服了冷藏肉的缺点;而且屠宰后产品在0-4℃的低温下，有效保证了卫生和安全，打破了热鲜肉的安全危机，更值得购买和食用。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
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