大家好:我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐,一个没事喜欢琢磨美食的大姐,我每天都会更新一道不一样的健康营养美食供大家参考交流,如果碰巧你也喜欢美食,记得相互关注,方便以后交流学习哟!世上唯有爱与美食不负人哟!

2021年初伏:7月11~20号,一共十天的时间,中伏:7月21号~8月9号,共20天,末伏:8月10号~8月19号共十天,这三伏天一共是40天。头伏的饺子二伏的面,这是我们老祖宗留下的老传统了,面条的种类有很多,兰州拉面,板面,刀削面,臊子面等快20几种了,中华美食博大精深呀!只是面条就这么多的种类,真是值得终身学习呀!!面条因为吃着顺口,顺滑劲道,顺心又顺胃,所以大多数人都比较喜欢,今天给大家分享9种面条的简单做法,让你每天换着口味吃,总有你喜欢的一种。明日中伏,9种面条我最喜欢第5种,好吃买不到,看看你喜欢哪一种

中伏天吃什么面(9种面条我最喜欢第5种)(1)

1:拉面:兰州拉面的名字早就传遍了大江南北了,全国各地都开有“兰州拉面馆”,但是作为一个北方人,我更喜欢吃我们“烟台特色的拉面”,兰州拉面的制作方法我没有学习过,但是烟台特色拉面我曾经请教过几位本地拉面大厨,基本要点就是和面的比例,还有需要添加的2种调味料,加盐能使拉出来的面条更加筋道,“盐”是拉面的骨头,加适量的“碱面”,可以让拉出来的拉面颜色好看,吃着香喷喷的。面水的比例1:1就好了,面和好以后,最少要饧面2小时以上,然后再拉面的时候揉出面筋来,开始拉成自己喜欢的粗细下入锅中,煮3分钟捞出过凉水,面条过水后,可以加排骨棒子骨汤,也可以加面卤,西红柿卤等。

中伏天吃什么面(9种面条我最喜欢第5种)(2)

2:炸酱面:炸酱面的灵魂就是“炸酱”的制作方法了。先切好肉块及配菜,锅中油烧至冒青烟,倒出热油,加入凉油,放肉块翻炒,炒出肉块的油脂,肉块变得微微发黄了,放进葱姜末爆香,爆出香味放进甜面酱,豆面酱{根据个人口味}快速翻炒,防止面酱糊锅,炒出酱香开始加入少许水,开始调味,等锅中的炸酱再次烧开,放进适量香油,味精盛出,放进提前煮好过凉的面条上,放进黄瓜丝,香菜段,搅拌均匀就可以开吃了。热天吃炸酱面消夏解暑,炸酱一次多做点,啥时候想吃,只煮面条就好了

中伏天吃什么面(9种面条我最喜欢第5种)(3)

3:方便面:炒方便面也是人们比较喜欢的吃法,煮的时候一定不要时间太长,煮软后捞出放凉水中过凉,去去方便面中的油脂,吃起来不油腻,控干水份捞出备用。锅中油热放进肉丝,翻炒,肉丝炒到变色放进配料翻炒,配料断生放进方便面,倒进调料包,翻炒均匀加香油味精就可以出锅了,做法太简单了,味道太棒了

中伏天吃什么面(9种面条我最喜欢第5种)(4)

4:冷面:这三伏天,吃冷面最适合不过了,丝丝凉凉,酸酸爽爽,香而不腻,营养全面。凉面的制作方法其实也不难,提前要把矿泉水放冰箱冰成冰块,然后把大冰块砸成小冰块备用。碗中倒进适量的凉白开水,倒进白糖,醋,味极鲜,味精,蚝油,搅拌均匀备用。买回来的凉面在水温80度下入锅中,无论煮什么面条,都是可以用这个水温煮,这样面条在水开后,点一次凉水就可以捞出来过凉水,这样煮出来的面条,一般情况下都非常地顺滑筋道,越吃越香。过完凉水的面条我们放进碗中,加提前切好的西红柿,香菜,黄瓜丝,牛切肉片,再放上辣椒粉,花椒粉,葱花,熟芝麻,最后浇点冒烟地热油,充分激发出料头地香味。再放上小冰块,搅拌均匀就可以悠哉地吃起了。

中伏天吃什么面(9种面条我最喜欢第5种)(5)

5:手擀面:妈妈做的手擀面,回味无穷,越吃越香,在这世上无人能替代,从小吃到大也不腻!花钱买不到呀!软面的饺子硬面的面,自己做手擀面,和面的比例一定要牢记,面水的比例500克面,400克水,盐加2克,碱面加2克,揉至两面光滑后,一定要饧面30分钟以上,因为面硬,中间要不时地拿出来揉,只有面揉均匀了,在擀面的时候才不容易断裂,吃起来更顺滑筋道。我们这里都喜欢吃炒芸豆菜的手擀面,手擀面可以煮出来过水,也可以葱姜爆香,放进肉末翻炒,炒出香味加水,水烧开放进手擀面,手擀面煮至断生就可以开吃了。夏天建议大家还是煮面跟炒菜分开做,这样凉热合适,吃起来更顺心

中伏天吃什么面(9种面条我最喜欢第5种)(6)

6:焖面,河南的焖面因为配菜多,营养全面所以深得人们喜爱,先把五花肉炒至6成熟,放进芸豆土豆翻炒,炒至芸豆土豆断生,倒进没过芸豆土豆的水,根据自己喜欢开始调味,锅开了,盛出两勺汤汁放在碗中,把鲜面条提前用油拌一拌,防止煮的时候相互粘连,平铺在豆角土豆上,把提前盛在碗中的汤汁,泼在面条上,中小火焖8分钟就可以起锅了,起锅的时候要用筷子挑着搅拌,防止粘连在一起,吃着没有嚼劲

中伏天吃什么面(9种面条我最喜欢第5种)(7)

7:芸豆面:现在正是吃芸豆的季节,农村人每家每户都种很多,炒面菜吃得多,什么叫面菜,也许很多人不知道,在我们北方,喜欢把炒好的芸豆菜,浇到煮好的面条上。先把肉块炒至8成熟,再放进芸豆翻炒至变色,倒进适量水,水开煮3分钟芸豆就软烂了,然后调味出锅,这样芸豆菜就炒好了。面条都用买现成的挂面,煮挂面的方法也是一样。芸豆面其实是一个地地道道的家常味道,又简单又好吃

中伏天吃什么面(9种面条我最喜欢第5种)(8)

8:油泼面:头些日子在饭店吃过,油泼面的制作方法太简单不过了,先煮面条,煮面的时候准备一个碗,放进自己喜欢的调味料,搅拌均匀,面条煮好后捞出放进碗中,面条上放上辣椒粉,香菜,葱花,浇进冒青烟的热油,激发出料头的香味,美味的油泼面就做好了

中伏天吃什么面(9种面条我最喜欢第5种)(9)

9:盖浇面:盖浇面的做法我不是很懂,感觉跟我们这里的芸豆面差不多,就是汤汁少点,也是把炒好的菜品,浇在煮好的面条上就好了。小伙伴们有知道详细做法么?欢迎到下方评论区留言指点,您的评论就是给我最大的帮助。明日中伏,9种面条我最喜欢第5种,好吃买不到,看看你喜欢哪一种?欢迎评论。夏天,9种面条的做法请收藏,每天换着吃,消暑又解馋,平安度夏

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