受访专家：解放军总医院原主任营养医师 刘庆春
本报特约记者 张艳红
咖啡、奶茶、能量饮料……这些富含咖啡因的饮品深受不少人喜爱。但解放军总医院原主任营养医师刘庆春提醒，这类食物对有些人来说暗藏健康隐患。
咖啡因之所以让人着迷，主要在于它能让中枢神经系统产生兴奋感，并削弱疲劳感。刘庆春介绍，摄入咖啡因其实并不能消除疲劳，只是通过某种方式暂时阻止了疲劳信号传递到大脑，当咖啡因代谢完毕，疲劳便会卷土重来。并且，当机体处于过度疲劳状态时，继续喝咖啡便不再有效。刘庆春强调，虽然研究显示，咖啡因对健康有一定的积极作用，但如果大剂量或长期摄入咖啡因也会带来一定的健康风险，比如可导致咖啡因上瘾或出现神经过敏、易怒、焦虑、肌肉抽搐、失眠等一系列身心不良反应以及消化性溃疡，戒除或脱瘾时则会引起短期的头痛等症状。
国家食品安全风险评估中心确定健康成人的咖啡因安全摄入量为每天400毫克，18岁以下未成年人的咖啡因安全摄入量为每千克体重2.5毫克。所以摄入含咖啡因的食品或饮料时，注意观察产品标示的咖啡因含量，避免产生依赖。除咖啡、奶茶、能量饮料外，咖啡因还天然存在于多种食品和饮料中，比如茶及茶饮料、巧克力及巧乐力制品、可乐等；一些处方和非处方药物，如感冒药、减肥药、利尿剂和兴奋剂等也可能含有咖啡因。近期深圳市开展的一项关于咖啡类饮料的消费调查发现，现制现售的咖啡饮料中，每杯（大杯）咖啡的咖啡因含量约为106~333 毫克，其中美式平均每杯含213毫克，拿铁161毫克、摩卡195毫克。茶的咖啡因含量相对较低，有调查显示，一杯235毫升的红茶（中等浓度）平均含有47毫克的咖啡因，一杯绿茶为20~45毫克。一听330毫升的可乐含咖啡因34毫克，100克的黑巧克力（可可含量85%）含咖啡因195毫克（可可含量越高，咖啡因越多），一罐250毫升的红牛含50毫克咖啡因，一袋速溶咖啡也含50毫克，一大杯丝袜奶茶最高可达350毫克。
虽然在安全限量内摄入咖啡因对人体无害，但一些特殊人群还是要尽量远离。一是孕妇及哺乳期妇女，应避免或尽量少摄取咖啡因，一天不要超过200毫克，以免影响胎儿或婴幼儿发育。二是低钙饮食或钙质偏低的中老年女性，因为大量摄取咖啡因会加速骨骼中钙质流失，增加骨折风险。三是青少年和儿童，以免影响睡眠和生长发育。四是肠胃不好、失眠以及对咖啡因比较敏感的人，以防引起不适。
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