鸡爪的营养价值很高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，具有美容养颜护肤的功效，还能增强皮肤张力、消除皱纹，女同胞们可以吃起来哦！秘制卤鸡爪，一款做法简单味道却很棒的小吃。我爱啃鸡爪，越啃越上瘾，越嚼越香。
By icecoffees 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡爪 500g
- 八角 2个
- 桂皮 2片
- 香叶 4片
- 料洒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 姜 适量
做法步骤
1、鸡爪冲洗干净
2、给鸡爪剪去指甲
3、逐个剪完指甲的爪子合影
4、锅里放入适量清水、倒入鸡爪，大火煮开后继续煮两分钟，捞出沥干水份
5、准备所需材料，桂皮、八角、香叶洗净
6、锅中热油，放入沙姜爆香
7、倒入鸡爪翻炒片刻
8、加入清水大致盖过鸡爪
9、加入香叶、桂皮、八角、姜片
10、翻拌片刻后，加入适量生抽、盐、料油
11、拌匀后加入适量十三香
12、大火煮开后，鸡爪移入砂锅
13、沸腾中的鸡爪，煮吧煮吧，快点熟吧
14、转小火煮至鸡爪酥烂入味，转大火收浓汤汁即可
15、盛盘上桌食用
小贴士
鸡爪要掉水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。冰糖可以让鸡爪更光泽，喜欢的可以适量加点。追求浓郁颜色的可以加老抽，我们家不吃老抽，所以没有放。鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点，喜欢吃酥烂的就煮的时间久点。喜欢吃辣的，可以加花椒或者干辣椒。
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