小学生和宝爸午餐不在家，就我一人，吃点啥呢？刚好早上买了一盒鲜蘑菇：平菇，一盒也不算少，如果搭配点其他食材也能出两盘。我不想放肉炒了，总是一个做法没啥新鲜的，冰箱里翻翻，在橱柜里找找，嘿，有了，平菇搭配这两样，有滋有味还特香！不禁感叹会做饭的好处，随便一个搭配就是一个小惊喜，换换口味真不赖，营养也增加了，就这，白嘴都能吃一盘，最赞的是厨房小白都能搞定，零失败，也适合上班族和怕胖人群。
说起平菇，食材比较常见，性温，肉厚、口感滑还鲜美，含有人体所需要的8种氨基酸，散寒舒展筋络，还提高体质，是一种很适合冬季吃的菌菇，尤其是体质弱和爱手脚发凉人群。
平菇虽好，但是怎样做好吃呢？我前边说过了，和肉搭配吃烦了，油炸的又太油腻，这回我把它和菜心及豆豉鱼罐头来搭配，绝了，啥调味料都省了，巧妙地运用了鱼罐头的香气，这回葱姜蒜啥的通通靠边站，连盐都不用放了，吃起来还倍儿香！午餐我自己吃了一盘，晚餐又给老公做了一盘，得到的答复是：这搭配可以常做，确实好吃，还简单。
【平菇豆豉鱼炒菜心】
需要的食材：平菇260克，菜心260克，豆豉鱼罐头1盒120克，植物油少许
详细做法：
1，把需要的食材都准备齐全。嫩菜心需要260克，平菇260克，豆豉鱼罐头1盒；
2，把菜心洗净后切成段，平菇洗净用手撕成条，豆豉鱼罐头打开，把大块的鱼撕开备用；
3，锅里加水烧开，倒入平菇焯水1分多钟，然后捞入凉水盆里过凉；
4，不烫手的时候把平菇攥水后放入盘子里备用；
5，锅里加植物油烧到温热，把豆豉鱼罐头里的所有食材一起下锅，开中火炒出香味；
6，开大火，倒入菜心大火爆炒；
7，菜心刚一打蔫的时候，倒入平菇，炒到菜油润就可以关火出锅了。
香喷喷的【平菇豆豉鱼炒菜心】做好了，真正的简单快手，但是宝妈还要再唠叨几句：
1，平菇爱出汤，像和菜心这种青菜来搭配，就需要先焯水，然后攥水再用，避免水塌塌，菜不香；
2，关于豆豉鱼罐头，这食材宝妈家常备，很适合用来炒各种小青菜，它的加入点睛之笔，使得没啥滋味的菜也更好吃起来，尤其是豆豉的味道，特开胃还提香；
3，这道菜，由于鱼罐头里边的味道足够了，后边啥料都是多余，油也只要一点点就好，多了反倒油腻。再就是炒青菜要大火爆炒，火大了不爱出汤，菜也好吃。
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