材料：冬瓜800克、五花肉150克、姜20克、葱两根、蚝油5克、食用油30克、香菇4个、虾米10克、盐8克、麻油几滴 ，今天小编就来说说关于冬瓜素馅的调制方法?下面更多详细答案一起来看看吧!
冬瓜素馅的调制方法
材料：冬瓜800克、五花肉150克、姜20克、葱两根、蚝油5克、食用油30克、香菇4个、虾米10克、盐8克、麻油几滴。
准备好所有食材：冬瓜，五花肉，香菇，虾米，姜，葱。
冬瓜去皮去籽，切成粒。
姜磨碎。
将磨碎后的姜末挤出汁。
香菇先用水泡一个钟。
然后去掉一点头，切末。
葱洗干净，切末。
锅洗干净，放油，烧热放香菇炒一下
再放虾米，爆一下
把炒香后的香菇，虾米捞起待用。
锅里剩下的油再烧热，放入冬瓜粒，加适量盐，将冬瓜粒炒熟。
拿碗盛起来，放凉待用。
猪肉去皮，切成泥。
把肉泥拿碗装起来，淋上姜汁。
再放入蚝油，盐，麻油。
将肉泥和调料拌匀。
肉泥拌匀后再加入一点放凉后的冬瓜粒（差不多三分之一的冬瓜粒），拌匀，让肉泥先吸收一点汁水。
再放入香菇，虾米，葱末，拌匀。
再将剩下的冬瓜粒分两次加入，（注意，冬瓜粒要分三次加入）。搅拌。
冬瓜粒加入后要不停地搅拌，让肉泥充分吸收汁水。
这样，冬瓜馅就做好了。
