豆腐，应该是首选的的中华传统美食上榜品牌了，今天小编就来说说关于豆花比例大揭秘?下面更多详细答案一起来看看吧!
豆花比例大揭秘
豆腐，应该是首选的的中华传统美食上榜品牌了。
其实，豆腐在各地的叫法和分类也不一样。这里说的是最基本的豆制品，豆花。东北人叫“水豆腐”。
小时候，只有过年才能吃豆花。从大锅熬制豆浆开始就能感受到那种仪式感的醇香。豆花在豆浆里成絮状滑颤颤的、亮晶晶的。热腾腾的蒸汽带着咖啡豆一样纯香，总是令人急不可待。
按照传统吃法，吃之前才将豆浆压出，然后在豆花的表面撒上葱花和香菜末，再均匀地浇上自制的，也是特制的酱汁儿，每一勺下去都是一块豆花上面带着酱料。入口时，微苦；咽下后香味久久不散……那感受，似清幽的森林中袅袅飘来的琴声，恬淡、清雅、绵软、悠长……
如果你真的想吃出点门道，那这里边还是有秘籍呢。
第一，豆浆熬制必须用大锅（绝不是热蒸汽），由有经验的人掌握火候，只有这样才能熬出豆香。当然，这个火候属于传承绝技。
第二，豆花需要浆养。原汁儿豆浆不能兑水，只在开始吃的那一刻才可以压去原浆。
第三，专用酱汁儿。酱油、肉末、葱花、十三香等鲜香调料，特别提出，必须用生粉勾汁！这是豆花口感滑嫩的关键。
第四，吃豆花，不能和其它味道过于夸张的同类食物一起吃（如鸡蛋羹），否则它的独特风格被掩盖了。
第五，一碗新鲜的米饭，互相映衬，互相补充，是绝配。
吃，是中华文化的瑰宝，在国人眼中地位至高无上。既然是文化，就应该用保护、传承、共享的态度去享受，使之尽可能地发挥丰富大家生活，提高生活品质的作用。
哈哈，高度提升起来了吧……
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