随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，崇尚自然、追求健康的消费饮食理念在人们的心中占有越来越重要的位置。如今，国人更为关注的是如何吃的健康，“养生”这一概念的地位日渐凸显，已经成了人们茶余饭后必聊的话题。
很多中老年人在早期的超负荷工作下疏于保健养生，养生应从每日开始，多锻炼，保持乐观心态，与其在身体不适时伤心焦虑，不如将滋补养生纳入到自己日常生活规划中来。富硒产品的出现，使得食物美味与养生兼具，受到消费者的青睐。
全世界有40多个国家和地区属于缺硒地区。中国是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占中国国土面积的72%地区存在一条低硒地带，其中30%为严重缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低。华北、东北、西北等地区的许多大中城市都属于缺硒地区。
实验表明，人体中血硒的含量标准值为0.10毫克/千克，低于此值就会发生缺硒症。而中国有29%地区人均含硒量在0.02毫克/千克以下，定为极度缺硒地区，有43%的地区人体含硒值在0.03-0.04毫克/千克之间，为缺硒地区，换而言之，中国有72%的地区共15个省区受到缺硒的威胁。联合国组织（FAO/WHO/IEA）制定了人体日常膳食供给量中应有400微克硒，中国大部分地区人均每日硒摄入量仅在50—250微克之间。
如今，人们早已开始研究出多种解决这个问题的方法，天然硒补硒、生物源补硒、食用富硒农产品，以食补代替药补成为较好的方式之一。硒与其他矿物元素一样具有两重性，即适量有益，超量有害。补硒虽然很有必要，但是不能盲目进补，如果盲目补硒则无益于健康。（樊文昌）
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