你印象中的青海长什么样子?是在地图上的形状酷似玉兔,是有着国内最大的内陆咸水湖-青海湖,是那个全省五分之四以上的地区全为高原,是诸多大江大河的发源地,如长江、黄河、澜沧江、黑河、大通河都流经这里,今天小编就来说说关于青海名小吃有哪些?下面更多详细答案一起来看看吧!

青海名小吃有哪些(青海最出名的10道名菜)

青海名小吃有哪些

你印象中的青海长什么样子?是在地图上的形状酷似玉兔,是有着国内最大的内陆咸水湖-青海湖,是那个全省五分之四以上的地区全为高原,是诸多大江大河的发源地,如长江、黄河、澜沧江、黑河、大通河都流经这里。

在笔者看来,最有人文气息的莫过于青海的美食。笔者盘点了这10道独具青海特色的美食小吃和风味菜肴,一起来看看都有哪些吧。

1.青海牦牛肉

这道美食,在别处可没有。因为它要用到牦牛,只有在青海这种高寒之地长大的牦牛,才是最好的食材。

牦牛肉肉质鲜美,味道鲜美,营养价值高,常吃对人的身体好,增强抵抗力。

当地人通常用牦牛肉下酒,配上青稞酒,很受当地人的欢迎。不仅如此,在西欧,牦牛肉也很受欢迎,有着“肉牛之冠”的美誉。

而且因为牦牛生长在高原,平日里吃的都是这些高原之上生长的虫草、贝母,其肉质更是有着其他品种的牛比不了的营养价值,十分难得。

2.青海酿皮

青海酿皮是青海地区很有地方特色的一道小吃,在西宁各镇的小摊贩上随处可见。

酿皮里面主要有三种:馏酿皮、兰州酿皮、高担酿皮。做这道美食的时候要用到绿豆面,高粱面,还有麦面,用温开水和成面团。

会配上面筋、醋、辣椒油、芥末、韭菜和蒜泥,吃起来清爽可口,回味悠长。

绵软润滑的酿皮酸辣可口,又开胃又解腻。虽然上不了五星级酒店的餐桌,但是我们可以在路边的小吃摊上吃个痛快,吃个满足。

前些年,我朋友去青海出差,临走时还带走了几份酿皮子,就偏爱这口。

3.青海老酸奶

青海老酸奶历史很是悠久了。据传,早在公元641年唐朝就有老酸奶的历史文献可查。

老酸奶不仅历史久远,营养价值也比市面上的牛奶营养价值高。青海老酸奶中有很多乳酸、乳糖、矿物质,对人体很是友好。

喜欢营养健康的朋友,一定要去常常青海老酸奶的滋味,酸酸的,浓浓的奶香,喝过一次就难忘。

4.青海烤全羊

烤全羊是整只羊都清洗干净之后,放在炭火上面烤熟,撒上孜然粉和辣椒粉。青海的羊,每天吃的都是珍贵的虫草,吃这样草料长大的羊,羊肉肉质鲜美,营养价值丰富。

烤全羊羊肉吃起来口感劲道,非常的好吃,是别的地方吃不到的鲜美。来青海走一遭,最不能错过的就是青海的羊肉。 

5.青海土火锅

要说让青海人最念念不忘的一道美食,非青海土火锅莫属。

这道美食的主要食材是卤制五花肉和炸带鱼,里面有各种好吃的食材,炸丸子、酸菜、黑木耳、海带、豆腐、蘑菇、炸土豆,满满的滚上一锅。

锅中食材都滚开后添上青蒜苗和米椒,约上三、五个好友,一起围着吃火锅,非常的满足。

6.门源奶皮

奶皮,是牛奶的精华部分。要说哪里的奶皮最后,其实是有这样一句顺口溜流传的,“青海奶皮数门源,门源奶皮在麻莲。”

门源奶皮白中透黄,形状像是一块展开的海绵,鲜嫩甜美,吃起来又柔又酥,非常的好吃。

奶皮以青藏高原上纯天然无公害的优质牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料,里面有着丰富的蛋白质和微量元素,常吃对身体好。

你要是到青海人家里做客,热情的青海人会为你夹上奶皮,泡在奶茶里面浸泡一会儿,一边饮茶一边品尝奶皮的鲜美,入口绵软,余味悠长,一口咬下去,唇齿生津。

7.坑锅羊排

这道主要食材是羊排,佐料有洋葱、胡萝卜、葱姜蒜,还有青红椒。

这道美食的做法是把羊排剁成块,放到锅里面焯水,取出砂锅,放入葱姜蒜,加一些孜然和花椒粉,充分地搅拌均匀。在起锅前,把青红辣椒块放到羊排锅里面就好了。

8.青海老八盘

老八盘是青海地方很有特色的一道菜,老八盘是由凉、热两种菜组成,一般请客吃饭,入席之前是先上茶水、糖果和干果。然后上八个凉菜,配上青海人爱喝的青稞酒,凉菜配酒,越喝越有。

听以前的老人说,这老八盘还有讲究,头一天边吃边喝,第二天才开始吃热菜。这种慢节奏的生活方式,似乎和现在社会的快节奏格格不入。

不过,相信也会有人喜欢,永远怀念那种岁月悠悠,拎一瓶青稞酒,摆上一桌好菜,邀好友宴饮的场景。

9.青海三烧

青海正宗三烧是羊筋,牛肉丸子,红烧大肉,光是用料上就和别处不一样。

青海三烧还名列“青海十大名菜”之一,足以见这道菜的分量。这道菜是西宁的传统名菜,还是青海人待客的招牌菜。

羊劲、牛肉丸、土豆和红烧肉,再加一些调味料,炖出美味,煮出青海人最爱的那一口。

10.青海白条手抓

手抓羊肉在青海地区已经有上千年的历史了,在这里羊肉成为最普遍的一种肉类。

青藏高原的羊肉肉质鲜美,吃这道美食,最纯粹的吃法就是用白条手抓,只用一把盐就就可以把羊肉种最纯粹的味道给激发出来,其他任何调味料都不需要。

青海人对手抓羊肉很是讲究,首先要保证羊肉的新鲜,然后选用的是上等的黄羊肉。光是选材,就是其他地方都吃不到的。

白条手抓肉有两种口味,一种是用蒜汁作为辣酱,淋在羊肉上面的,喜欢吃辣的朋友一定要尝尝,滋味鲜美,吃过再忘不掉。

另外一种是椒盐口味,喜欢重口味的朋友要选这个,味道浓厚,非常的满足味蕾。

以上就是青海的十大美食盘点,里面有你熟悉的美食吗?青海还有哪些美食,文中没有提到,欢迎在评论区补充。