齐鲁网济南 4月28日讯小龙虾鲜香麻辣，令很多人垂涎三尺，吃龙虾、喝啤酒已经成为夜宵标配。不过，并非人人都适合吃小龙虾 ，有些龙虾过敏体质者如果抵挡不了诱惑吃了小龙虾，就容易引发大问题。
近日，杭州市民张女士与朋友相约一起出去吃夜宵，路边灯火通明的小龙虾让大伙几个一拍即合，而知道自己曾有海鲜过敏史的张女士一开始是拒绝的，但一想到鲜美的小龙虾，张女士动摇了，抱着侥幸心理吃了小龙虾。回家没多久，张女士便开始出现恶心呕吐、四肢起红疹子的情况，随后她开始出现满身皮疹、意识模糊等症状，被送往医院后，医生确诊是小龙虾过敏引起的休克，立即给张女士注射肾上腺素和激素，进行抗过敏治疗，经过半个多小时紧急治疗，她才慢慢缓过气来。
记者采访了山东省千佛山医院营养科营养医师王永俊，他表示小龙虾里面含有丰富的蛋白质，100克小龙虾含有蛋白质14.8克，含量比较高。对于过敏体质者，大量进食后异性蛋白蓄积在体内，很容易引起机体的过敏反应，轻度的引起皮肤的一些症状，严重的可能导致呼吸道痉挛，导致休克。
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医生提醒，市民吃小龙虾出现过敏症状，一定要及时就医。此外，有慢性肾炎的患者以及老人、儿童也要少吃小龙虾。
“老人和儿童肠胃功能相对较弱，吃多了容易加重消化负担，有慢性肾脏病的人群要求低蛋白饮食，如果吃得过多，容易加重肾脏负担，导致疾病加重。”山东省千佛山医院营养科营养医师王永俊说。
参照2016年最新版中国居民平衡膳食宝塔，正常成年人每天的水产品推荐摄入量在40克到75克。按照一只30克的小龙虾计算，一只带壳虾的可食部约占整虾的70%，也就是说平均每天吃小龙虾2到3只为宜，最好不要超过4只。
专家建议，在外面餐饮店享用小龙虾时，最好选择正规、卫生的餐厅餐馆，食品安全比较有保障。在家烹饪小龙虾时，龙虾买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在烧之前用刷子把龙虾刷干净，然后将头去掉。一般而言，在100℃的高温烹调10分钟或以上，才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
吃虾时也要有节制，不要一次食用过多。专家提醒每天吃小龙虾最好不超过一斤，一周最多吃一到两次为宜，而且蒸虾比油焖大虾更健康，若还配些蔬菜水果则更好。此外，医生提醒，重金属等有毒物质容易富集在小龙虾的腮部和头部，所以要把小龙虾的头、腮都剔除掉再吃。
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