河南地处中原，历史文化悠久，美食更是榜上有名，经典的老豫菜，都是在宫廷菜和民间菜的基础上，逐步积累和演变而成的。今天我们就来说一说，河南那些有名的美食。
黄河大鲤鱼
黄河大鲤鱼是河南十大经典名菜之一，这道名菜历史悠久，自古黄河鲤鱼就属中原地区的最为鲜嫩肥美，在河南有“无鲤不成席”之说，黄河鲤鱼含有较高的蛋白质和氨基酸，还有十几种微量元素，营养丰富，无论是糖醋、红烧还是清蒸，都是被人们称赞的美食。
烩面
烩面作为河南的特色名吃，荤素汤菜饭，样样俱全。以优质的高筋面粉为原料，做成烩面皮，辅以高汤及多种配菜，配上海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，汤好、面筋道、营养高，味道鲜美，经济实惠。
灌汤包
开封，是著名的八朝古都，开封灌汤包号称“天下第一包”，以纯正浓郁的汤和晶莹剔透的包子皮出名，历史可以追溯到北宋时期。开封灌汤包皮薄馅多，汤汁鲜美，吃灌汤包一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香”。
胡辣汤
胡辣汤是河南最具代表性的小吃，和油条、水煎包是绝配，胡辣汤对于河南人来说，就像武汉人过早时的一份热干面，正宗的河南胡辣汤，其颜色呈褐色，闻起来有股浓浓的肉香和胡椒的辛辣感，面筋、木耳和黄花菜等配料都挂上了浓稠的汤汁，口感爽滑味道辛香，吃起来真是酸辣开胃，非常的过瘾。
道口烧鸡
道口烧鸡是安阳的特色小吃，距今已有300多年的历史。道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可，配上陈年老汤制作而成，其肉质软烂、香而不腻。
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