#鲜嫩花椒怎么做好吃#
大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
新鲜的花椒其实可以做很多美食，但是又因为花椒比较麻，很多朋友也不是很喜欢吃，但是今天小厨给大家分享的这道花椒葱香鱼，不光是鲜香麻辣，最重要得是就算是不爱吃花椒的朋友，看到这道菜也会忍不住想要吃上一口的。
这道菜就是用鲜花椒做的，尤其是刚从树上摘下来的鲜花椒，味道会更加正宗，虽然麻，但是小厨不得不说吗，这要是真的吃上一口，就会忍不住爱上这道菜的。下面就跟着小厨一起来看看吧！
首先我们将鱼处理干净，因为我们需要的是鱼肉，所以鱼头还可以留着做个剁椒鱼头吃。鱼肉片一下，鱼骨切段洗干净控干水分，将片好的鱼肉放碗中，再洗一遍控干水分。准备一个碗，将拍碎的姜葱放在清水中，加点料酒，使劲抓一抓再浸泡一会。
鱼肉放入适量的食盐，胡椒粉，还有刚才弄得葱姜水，抓拌至有黏液，再放入鸡蛋清，半勺红苕淀粉，抓拌均匀。鱼骨加点食盐和葱姜水搅拌一下即可。起锅烧油，油热放姜蒜末炒出香味。
再放入切碎的青椒翻炒，加食盐，和开水，水开之后鱼骨放进去，煮两三分钟捞出放碗中。只留下汤汁，再把鱼肉放进去煮，煮熟之后倒在碗中，多撒点葱花和小米椒，还有我们最重要的鲜花椒，放在上面，淋入热油就可以了。你们学会了吗？我是小厨，一个有个性的小厨娘！
