武汉人常常说的过早其实是吃早餐的意思。那为什么会有这种说法呢？原来是有历史渊源的。
先说一下问题，过早，过，经过之意，早，早晨。过早就是早晨必做的事儿。
文化对于一个地方是一种传承，一种共性，对于每一个武汉人和每一个生活在武汉的人来说，它渗透在你的生命之中，就好像我就算远离家乡，还是想吃碗炮仗面，还是想啃个手抓羊肉一样。
武汉，在大明朱桢那会儿只能说是个码头。首先，是长江和汉江的通航条件真棒。从重庆到上海，武汉是一个很重要的途径点。因为江汉平原是非常重要的粮食产地啊。而农业社会最重要的是什么？
其次，由于码头兴盛，买卖人就聚集在武汉了。尤其是汉口江汉关附近这个天然码头。也就是租界区。加上后来开关贸易之后，武汉的码头地位更是水涨船高。
这跟过早有什么关系呢？
中国人讲究一日之计在于晨，早饭要吃好是一个基本要求。农民一般早出晚归，早餐之后就要投入繁重的劳动中了，而午饭一般是在田间地头啃两个馒头弄碗水搞定。所以早餐一定要提供一整天的营养和热量。
然而，直到清代才有这个词汇的出现。“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中。武汉的早点，又以种类多、搭配妙、做法绝、价不高、吃得饱为特色，老通城的豆皮、蔡林记的热干面、谈炎记的水饺等都是武汉人“过早”。
