第一次看到白玉卷就被它的高颜值吸引
洁白如玉的外皮，看起来像雪媚娘
但是里面却藏着松软的蛋糕和丝滑的雪糕~
冷藏后，口感更加丰富
绵软又清凉的感觉让人回味无穷
今天小欧分享的这款白玉卷
糯糯的外皮加上松软的蛋糕
颜值和口感都让人无法拒绝
软糯白玉卷
糯米皮
糯米粉：150克
玉米淀粉：38克
牛奶：270g
糖：52g
黄油：24g
奶油馅
淡奶油：250克
糖：20～25克
蛋糕胚：1片
蛋糕胚用自己喜欢的配方就行（蛋糕体建议使用湿润松软的戚风蛋糕）这里用的是28*28的方盘烤的蛋糕。糯米皮的材料除黄油外搅拌均匀，最好过一遍筛确保没有颗粒
开水上锅蒸10分钟左右（根据器皿的材质和厚度调整时间，用不锈钢盘会熟的快些），挖开中心没有白色夹层就是熟了，没熟的一定要继续蒸到熟
趁热加入黄油，黄油会快速融化，此时糯米皮很烫可以先用硅胶刮刀拌一下
待糯米皮放至温热不那么烫手时，戴上一次性手套揉糯米面团，一开始油看着有点多，不着急慢慢揉进去，最后会成为一个光滑有弹性的糯米团子～揉好之后的糯米团子用保鲜膜贴面室温放凉
淡奶油加糖打发放冰箱冷藏备用。蛋糕胚对半切开，中间抹大概0.3厘米厚的淡奶油，做成奶油夹心蛋糕放冰箱冷藏20分钟后再取出，切成宽约3厘米的蛋糕条边缘不整齐的部分不要，大概可以切出3条蛋糕
糯米团子称重后平均分成三份。取一份糯米团子，表面拍一点糕粉（炒熟的糯米粉），用擀面杖擀成大概0.3～0.5厘米厚的薄片，长度比蛋糕条长一点，宽度12厘米左右。冰箱冷藏的夹心蛋糕条取出，表面均匀抹一层奶油放到擀好的糯米皮上面，再把两边的糯米皮折上来封口即可
卷好的蛋糕收口朝下，放入冰箱冷冻层20分钟左右定型
冰箱拿出来之后切成大小适中的小方块就可以了（做好的蛋糕一定要冰箱冷冻定型再切）吃不完的放冰箱冷藏（当天做好的蛋糕口感是最好的，吃不完的保鲜盒密封放冰箱冷藏保存，第2天皮还是软的，不建议放到第3天）
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