糖醋茄子好吃有窍门，学会这一招，做出来的茄子酸甜开胃，配米饭吃太香了。今天就跟大家分享这道糖醋茄子的做法。
用料：
茄子，大蒜，小葱，生抽，蚝油，醋，糖，盐，鸡精，淀粉，油。
做法：
大蒜和小葱切成葱末。茄子去蒂，去皮后切成丁状。
取一小碗，放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺醋，加少量的盐和鸡精，搅拌均匀。
往调料中加入3到4小勺的清水，稀释后再加半勺淀粉，搅拌均匀备用。
锅内倒油，油温烧热一点，把切好的茄丁放入油锅中炸制。
炸到茄丁变软后，捞出，备用。
倒出锅内多余的油，放入切好的蒜末炒香。
倒入茄子丁翻炒均匀，将调好的料汁倒入锅内。
翻炒均匀，等茄子丁表面都均匀的裹满酱汁后，撒上葱末出锅，这道糖醋茄子就做好了。
小贴士：这道糖醋茄丁是不辣的，如果您喜欢吃辣的话，可以加点辣椒油或者小米椒之类的。
,
