嫩豆腐的各种做法(教你嫩豆腐的好吃做法)(1)

今年的蔬菜相比之前来说,好像便宜了许多,每天逛菜市场,小喵都能遇到很多便宜又新鲜的蔬菜,自己在家做饭吃,干净又卫生。好像天冷起来了后,大家都比较喜欢吃豆腐,每天早上卖豆腐的摊位前都排了长长的一条队,我每次都因为缺乏耐心等待,所以便无功而返。因为我本人是比较喜欢豆腐的,所以今天便暗暗下定决心,早上六点起床。果然来早是有好处的,让我抢到了今天的第一份新鲜嫩豆腐,一大块才一块五,装着满满一篮子豆腐,便心满意足地回家了。

嫩豆腐的各种做法(教你嫩豆腐的好吃做法)(2)

豆腐不仅好吃,而且它的营养价值也很高,每100g的豆腐中,含有150毫克左右的钙,相比其它的一些食物,豆腐的钙含量是比较高的,孩子经常吃,对骨骼和牙齿的发育成长都有很好的帮助作用。除了这些,豆腐中还含有多种微量元素以及优质蛋白和植物油,素有“植物肉”的美称,所以经常吃些豆腐,对身体是有好处的。

嫩豆腐的各种做法(教你嫩豆腐的好吃做法)(3)

今天小喵给大家带来的豆腐做法,不同于之前经常看到的,里面加两个鸡蛋,鲜嫩爽滑,比吃肉还过瘾,下面大家一起来看看具体的步骤做法吧。

嫩豆腐的各种做法(教你嫩豆腐的好吃做法)(4)

【准备食材】:嫩豆腐一块、鸡蛋两个、小葱2根、红椒一个、泡椒4个、淀粉5g、白糖3g、生抽15g、蚝油10g、蒜3瓣、黄豆酱20g、食用油25g、食用盐5g。

嫩豆腐的各种做法(教你嫩豆腐的好吃做法)(5)

【第一步】:取一个大碗,里面倒入适量清水和食用盐搅拌均匀,然后将洗净的豆腐放入碗中,浸泡10分钟左右。

嫩豆腐的各种做法(教你嫩豆腐的好吃做法)(6)

【第二步】:将浸泡好的豆腐切成正方形的小块,放入碗中,再取一个小碗,把鸡蛋打入搅拌成蛋液状,再倒入豆腐中一起搅拌均匀。

嫩豆腐的各种做法(教你嫩豆腐的好吃做法)(7)

【第三步】:将蒜切末、小葱洗净切成葱花、泡椒切段、红椒切丝,分别放到碗中备用。

嫩豆腐的各种做法(教你嫩豆腐的好吃做法)(8)

【第四步】:锅中倒入适量食用油,烧热后倒入搅拌好的豆腐块,中火煎制两面金黄,然后盛出备用。

嫩豆腐的各种做法(教你嫩豆腐的好吃做法)(9)

【第五步】:锅中倒入适量食用油,然后依次倒入蒜末、葱花、泡椒、红椒翻炒出香味,然后加入黄豆酱翻炒均匀,再倒入煎好的豆腐块翻炒均匀。

嫩豆腐的各种做法(教你嫩豆腐的好吃做法)(10)

【第六步】:在碗中倒入适量清水、生抽、蚝油、白砂糖搅拌均匀,调制成鲜美的料汁,然后再均匀地淋在豆腐上,开小火慢炖5分钟左右。

嫩豆腐的各种做法(教你嫩豆腐的好吃做法)(11)

【第七步】:准备一个小碗,倒入淀粉和适量清水,调制成淀粉汁,等到豆腐上色后,开大火打入水淀粉收汁,最后再豆腐上撒上些许葱花,这样一道好吃的鸡蛋豆腐就做好了,入口鲜美滑嫩,太香了,孩子每周都点名想吃。

【小贴士】:

1、因为嫩豆腐在切或者炒的时候容易碎,所以在切之前最好用盐水浸泡几分钟,这样豆腐会更加凝固,不易碎。

2、因为小料生抽、蚝油、黄豆酱都是带有咸味的,所以正常口味的就不需要再另外放食用盐了,如果口味偏重的小伙伴,可以再稍微放一点点的食用盐。

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