生姜切成末；容器洗净，用开水烫过消毒，然后晾干水分备用，今天小编就来说说关于酸辣笋尖的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
酸辣笋尖的做法
生姜切成末；容器洗净，用开水烫过消毒，然后晾干水分备用。
把笋尖用清水仔细清洗干净，然后切成条或丁，最后再用纯净水洗干净。
朝天椒磨碎备用。竹笋剥壳洗净切成细长条，加盐腌制一下，用手捏去水份。放入无生水、无油的干净拌菜盆中。
然后放入盐、姜末、辣椒，拌匀后装入准备好的容器中。
接着倒入准备好的凉开水或纯净水，水面也要距容器口一段距离，不要接触到容器口。
最后加少许白酒，将容器密封，放于阴凉处，一般3～5天后就可以食用了。
