有泡饭喫喫不错了！做撒，侬只小赤佬还想造反上天啊？
文 | Anne
基于众所周知的原因（没错我说的是天气越来越热了），上海小赤佬们最近几个月面黄脾虚，肝火旺盛，阴阳失调，情状躁郁。
常言道，擒贼先擒王，治标需治本。追根溯源，这个心态问题啊，邪气重要。个么为了艰难地维持一种散淡、疏朗的心态呢，弱小而无助的笔者，决定继续宅家静（自）修（闭），多看书，少废话；多躺平，少进餐（珍爱粮食，从我做起）；以臻和光同尘之境。
一日，随手抽了本周作人译的《枕草子》重温，倒愈发觉得其中清少纳言模仿李义山《杂纂》的写法，类聚或如意或失意的琐屑段落，絮叨中见亲切，较现今世面上流布（毒）的某些10万 鸡汤文治愈多了。譬如她认为“怀恋过去的事”是：枯了的葵叶。雏祭的器具。在书本中见到夹着的，二蓝以及葡萄色的剪下的绸绢碎片。在很有意思的季节寄来的人的信札，下雨觉着无聊的时候，找出了来看。……“非常可怕的东西”是：夜里响的雷公。在近邻有盗贼进来了，若是走到自己家里，〔反而吓昏了，〕全不知道什么事情，所以并不觉得了。
虽然平安朝女房推崇的风雅，大抵会被不少当代人谓为“作”，然将简单的愉悦诉诸纸面的冲动与天真，竟仿佛早已成了吾辈丢失的朴素艺能。其实，人呐，总得善于自日常里寻找谦卑的满足，不然活着变成等死，终归少了点趣味。
以下零碎呓语，仅仅系一场上海小赤佬戏仿性质的嬉闹，罗列若干非常时期的开心事体。也就随便侃一侃，家乡的阿姨们 & 爷叔们，姑且随便瞄一瞄罢。
茶
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唐人陆羽说，“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃”。栀子、白蔷薇、丁香等物，清而美也。以此喻茶，尽显偏宠。
晨间起身，洗漱完毕，然后泡一壶绿茶。待飞翠落水，缓缓舒张，浅浅啜一口，才觉得人正式醒过来了。
喝不到价抵万金的碧螺春、大红袍不打紧，还有得喝就行。孤高世俗都是它，茗香沁鼻解百忧。
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泡饭
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剩饭的春天。大米和水的缱绻。
搭配咸蛋、腐乳、酱菜、肉松，绝了。
老底子条件好些的人家，过蟹浆、黄泥螺、虾籽鲞鱼……
当然，非常时期嘛，侬应该识相。蟹浆、黄泥螺、虾籽鲞鱼云云，最好提都别提了。如果依旧有勿懂轧苗头、看三四的小赤佬忍不住叽里咕噜发牢骚，迎接Ta的将是极度可怕的姆妈咆哮（有时亦通过冷冷嘲讽的语气表达）：
“有泡饭喫喫不错了！做撒，侬只小赤佬还想造反上天啊？”
葱、大蒜
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说姆妈，亲妈即驾到。伊近期充分发挥主观能动性，采用科学培育的先进生产力，以淘米水、鸡蛋壳滋润，养了葱、大蒜，发了绿豆芽……
母后威武，真·大女主。而自家的葱蒜豆芽，更是怎么看怎么眉清目秀，楚楚可爱。
葱、蒜等调味品之于菜肴的意义，好比美人上妆后颜色倍增，属实妙不可言。
家里吃面食的时候，我的老父亲常喜汇合鲜酱油、葱花、大蒜、红辣椒（貌似不止这些，怀疑上皇私藏了秘方）入锅炝炒，其精心烹制的独门蘸料，浓郁开胃勾馋虫，诱人食指大动。
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记得从前还看过一篇文章，深情回忆“辣火酱是怎样炼成的”。酱里有大量整条五花肉绞出的猪肉糜。为保证风味统一，作者的奶奶会先炒肥肉部分的肉糜，当肥肉里的油脂全部被高温迫出，再把这些猪油分为两摊。一摊熬辣椒，另一摊炒瘦肉部分的肉糜。熬肥肉时锅底剩下的猪油渣，则拌进最后的酱里，提升口感的丰腴度。
熬辣椒也讲究。剔除一些辣椒籽，洗净，用凉白开浸泡，滤去水分后和嫩姜、蒜瓣一起切碎，装进大酒缸腌制。
当滚烫的猪油冲淋腌好的辣椒，同时投入肉末，加花雕，撒上一把冰糖粉、一把斜桥牌榨菜丁，转小火。
上桌前，再浇一小碗红烧肉的卤汁于其上。
这盆辣火酱的闹猛、醇厚、悠远，毋庸置疑。等疫情结束后撺掇爷娘试试。届时买好臭豆腐、油墩子备着——辣火酱和此类油炸物不啻绝配，嘿嘿。
鸡蛋、牛奶
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小辰光超讨厌吃鸡蛋和牛奶，不管大人如何苦口婆心地劝说“有营养的，小戆度哪能拎不清啦”；盖因白煮蛋寡淡无味，牛奶喝了容易肠胃不适。
后来发觉原是自己口味重，又有些乳糖不耐受。再后来发觉，荷包蛋（蛋黄一定要处于液体化又不可以“全生”的状态，蛋白的边缘以几许焦脆点缀为佳，煎好微微抹一层辣酱）、水潽蛋（汤一定要咸）、炒蛋（一定要嫩）等等，还是蛮好吃的；至于各种奶油雪糕？来者不拒。
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怀念光明冰砖，不知道能否顺利团到货……（小赤佬正哀悼逝去的童年）
团不到就把牛奶冰一冰，聊胜于无了。
番茄、土豆
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没读幼儿园的时候，大暑，玩疯了回家。凉拌番茄，匀细细的糖，尔后化作舌尖细细的甜。
酸辣土豆丝也是夏季佐酒的好东西。关键洋山芋还管饱。
都不算贵重，但确实“托底”。
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橘子
前年上海博物馆有个“春风千里——江南文化艺术展”直播，欲问“《三酸图》里，东坡等用手蘸尝的是什么”？很多人猜梅子酒，但答案是“桃花醋”。
曾经与母后商讨自酿梅子酒的事，最终作罢。今年是更没指望了，于是想方设法买到了同样清爽可口的橘子和枇杷。
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欢喜闻橘子的味道，甘净、剔透、安宁，使人耳目一新。
和清少纳言不太对付的紫式部在《源氏物语》的第十一回咏道“杜鹃也爱芬芳树，飞向橘花散处来”（丰子恺译），意趣幽逸，甚合橘香的格调。
“此时杜鹃又叫起来，大约就是适才篱垣边的那只鸟吧……源氏公子觉得极有风趣，便低声吟诵古歌：‘候鸟也知人忆昔，啼时故作昔年声。’又吟诗道：杜鹃也爱芬芳树，飞向橘花散处来。”
“庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如盖矣。”一直不自禁地把枇杷跟《项脊轩志》紧密联系起来，大概因为高中的那位语文老先生是归有光的拥趸，讲解时尤其煽情尤其痴迷的缘故。
老先生交关好白相，教《项脊轩志》泪光隐隐么屏牢，教《蝶恋花·答李淑一》索性自带录音机伴奏，迤迤然当堂吟唱……
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哎，直道相思了无益，未妨惆怅是清狂。老先生一贯温和，唯一一趟大发雷霆，是发现全班三分之二的人魂不守舍，紧赶慢赶地在他的语文课上偷背英文单词——冤孽，谁让下节课Sir William又要堆起满脸绅士假笑，逼着可怜兮兮的小猢狲们默写了……
那一刻阿拉的语文老先生是落寞的。彼时作为英文课代表的我，却深深懂得他的愤怒，也尊敬他的痛心疾首。
您不用难过，时至今日，还是有人看书、有人笔耕不辍的。风露中宵，心甘情愿。
小赤佬们长大了，有人选了“上语文课”，一辈子。
后窗没有枇杷树，但能看到两棵高耸的广玉兰树。汪曾祺调侃，栀子花说“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗”！广玉兰亦如是，绝不care外界风雨，我自肆意烂漫~
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