01.海鲜酸菜锅
对于一座海边城市来说，海鲜对于当地人来说自然是最常见的食材之一了，我们都吃过酸菜鱼，一定都觉得很美味，但是如果和这海鲜酸菜锅一比，你会觉得酸菜鱼实在是太单调了。锦州人习惯将海蛎子、文蛤、西施舌、豆腐、酸菜等食材一起烹饪，做出来的口感虽然和酸菜鱼差不多，但是里面的食材却要丰富得多。
02.北镇熏猪蹄
我们平时吃过的熏猪肉、熏马肉，是不是很少吃过熏猪蹄呀。锦州市北镇的熏猪蹄早在清道光年间就已经流行了，将猪蹄先用老汤和大料熬熟，然后再用白糖熏制，使猪蹄上色。这样做出来的猪蹄不仅颜色好，而且味道也好，所以深受人们的喜爱。
03.酸菜汆白肉
酸菜汆白肉这道菜不仅仅是锦州的名菜，在整个东北来说都算得上是一道家喻户晓的名菜。制作这道菜没有复杂的工序，把五花肉焯水去除多余的血水，加上葱姜和八角一起煮至全熟后切片备用，酸菜切成细丝在锅中煸炒一下，然后加入煮肉的原汤，下入粉丝一起煮，然后再把肉片加进去一起煮至入味，出锅前加点胡椒粉，滴几滴香油就好了。酸菜和五花肉的味道相互融合，吃起来酸爽得很。
04.秦三驴肉
准确地来说秦三驴肉不能算是一道菜，而是多种驴肉的合称。锦州市的秦三驴肉馆里卖各种驴肉，有酱驴肉，驴板肠，驴蹄筋等等，总之和驴相关的美味这里都有，所以这也成了当地人请客吃饭和聚餐时必买的一道美食。
05.沟帮子熏鸡
沟帮子是锦州市一条街道，别小看这条街道，这条街道的户籍人口有好几万人。沟帮子熏鸡最早创始于清朝光绪年间，所用方法也是宫廷熏鸡秘方，需要用到几十种调料和十几道工序才能制作完成，做出来的熏鸡肉质细嫩，味道芳香，吃过的人都赞不绝口。如今的沟帮子熏鸡已是百年老字号，被誉为是中国“四大名鸡”之首。
06.杜记馄饨
可能不少锦州人记忆中有这么一道美食小吃，它就是杜记馄饨。杜记也算是锦州的老字号了，比较有特色，味道上也是很不错，是不少锦州人小时候的记忆，来碗馄饨来上几个棋子烧饼简直就是绝配，吃着那叫一个舒服。但有一点，杜记馄饨一直就是皮多馅少，但卖点全在汤里，而现在不知道是人的口味变了，还是馄饨的味道变了，很多人也是抱怨再也吃不出八九十年代的味道了。但如果您是外地人到锦州，杜记馄饨还是非常值得一试的。
07.沟帮子干豆腐
锦州沟帮子干豆腐外地人也称其为豆腐片，其以“干、薄、细”著称，也因此声名远扬。特点是，颜色有些许的微黄，可以炒着吃也可以炖着吃，久炒久久炖不烂，吃起来劲道有嚼劲，满满的豆香味。如果您到锦州一定要去尝尝，感觉好吃那就多带些回家吧。
